'Il Conte' Manincor 2023

Le produit qui identifie le plus la cave Manincor et son propriétaire, le comte Michael Goëss-Enzenberg, est ce rouge “Réserve del Conte”. Un vin fortement territorial, où les raisins utilisés dans l'assemblage final, Lagrein, Merlot et Cabernet, racontent l'essence des collines qui bordent le domaine, vers les eaux bleues et limpides du lac de Caldaro. Une bouteille qui se boit avec un grand plaisir, où la gorgée n'est jamais fatigante, mais toujours ponctuellement enveloppante.

Manincor est une cave où chaque processus est suivi avec le plus grand soin et attention. Il en va de même pour ce “Réserve del Conte”, un assemblage constitué de Lagrein, Merlot et Cabernet, présents en pourcentages presque homogènes. Les raisins poussent dans des vignobles traités avec des pratiques biologiques et biodynamiques, caractérisés par un sous-sol composé de calcaire et de dépôts morainiques, exposés au sud-est. Une fois récoltés pendant la vendange, les grappes fermentent spontanément dans des cuves en bois grâce à la présence de levures indigènes, en macérant en contact avec les peaux pendant 10 jours. On procède ensuite à la maturation, qui se prolonge pendant 12 mois sur les lies fines en fûts de chêne.

Le “Réserve del Conte” apparaît dans le verre avec une couleur rouge rubis, décidément vive et lumineuse. Le bouquet de sensations qui se développe au nez rappelle des notes de fruits mûrs, enrichies d'effluves évoquant les épices. En bouche, il est bien corsé, équilibré, avec une gorgée fluide qui rend la beva piacevole; il se termine par une persistance digne de note. Nature, tradition et passion sont les trois éléments clés à la base de l'œuvre de Manincor : encore une fois, on ne peut que constater comment, même dans ce vin rouge, ces valeurs sont bien présentes.