Habemus - Etichetta Bianca' San Giovenale 2022
ArtisanalL'Habemus de San Giovenale est un vin rouge noble, intense et puissant, né dans le Viterbo à partir de variétés internationales cultivées en gobelet, vinifié en acier et affiné pendant 20 mois en barriques neuves. Il s'exprime avec richesse, élégance et intensité, offrant de larges notes de fruits en confiture, d'épices douces, de fleurs rouges, de graphite, de poivre et de réglisse.
L'Habemus Étiquette Blanche est un vin puissant et très riche, doté d'une texture veloutée et caressante. La main de Marco Casolanetti en ce qui concerne la production de vin est l'une des plus reconnaissables, fille d'une idée claire qui embrasse le travail à la vigne et à la cave. Marco, déjà propriétaire de Oasi degli Angeli, opte pour des rendements très bas sur pied afin de concentrer les arômes et les extraits dans quelques fruits, récoltés à pleine maturité. Dans le cas de l'Habemus, les cépages choisis sont Grenache, Syrah, Carignano et Tempranillo, tous capables de fournir une contribution aromatique généreuse et bien définie. Liquides concentrés, profonds, percutants, et d'un certain charme et engagement, pour leur persuasion et leur plaisir de boire. Inutile de le dire, les amateurs sont nombreux et les bouteilles moins, il est donc conseillé de faire de la place dans la cave!
Le rouge Habemus Étiquette Blanche est obtenu à partir d'un assemblage constitué de Grenache, Syrah, Carignano et Tempranillo. Les raisins, qui sont récoltés manuellement, sont le fruit d'une sélection très minutieuse de vignes en gobelet plantées à 300-400 mètres d'altitude sur sol argileux avec exposition sud. La philosophie à la vigne de Marco est depuis toujours tournée vers le respect des variétés et du système, par conséquent les plantes ne sont traitées avec aucune substance chimique ou de synthèse. À la cave, on poursuit avec une fermentation spontanée dans des conteneurs en acier et un élevage de 20 mois en barriques neuves, suivi d'au moins 6 mois en bouteille.
Le vin Habemus Étiquette Blanche se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis extrêmement sombre et impénétrable. Nez très large, sur lequel un dégustateur particulièrement en forme pourrait s'attarder des heures : cacao, tabac, prune, cannelle, poivre noir esquissent ce qui est un véritable triomphe aromatique. La dégustation n'est pas en reste, et c'est un véritable cheval de course. Puissance, richesse et concentration, dans un équilibre admirable entre la partie extractive et la fraîcheur. La finale est très longue, pour ce qui est un liquide presque de méditation, ou à boire lors d'occasions importantes. Garantie!