Le Grillo de la cave Duca di Salaparuta est un vin blanc sicilien au style rafraîchissant et immédiat qui procure un grand plaisir. L'étiquette représente une partie d'une œuvre de Renato Guttuso, intitulée"Paysage d'Aspra", datée de 1959. Peintre et homme politique italien, originaire de la ville sicilienne de Bagheria, Renato Guttuso est considéré comme l'un des plus grands artistes italiens du XXe siècle. C'est précisément la ville de Bagheria qui symbolise le lien entre Renato Guttuso et Duca di Salaparuta, un domaine viticole originaire de Bagheria qui a fêté ses 200 ans d'histoire en 2024.

Le Duca di Salaparuta Grillo est élaboré à partir de purs raisins Grillo cultivés à une altitude comprise entre 50 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans le climat méditerranéen de la Sicile. Les grappes, récoltées de la mi-août à la fin septembre, subissent un égrappage délicat, suivi d'un foulage doux. Le moût de fleurs ainsi obtenu est ensuite acheminé dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à une température contrôlée de 16-18 °C. La phase ultérieure de maturation, qui dure au moins trois mois, se déroule également en acier inoxydable sur les lies nobles, qui donnent au vin corps et complexité. Après un bref séjour en bouteille, ce Grillo est enfin prêt à être commercialisé.

Le Grillo signé Duca di Salaparuta se présente dans le verre avec une robe jaune paille aux reflets verts brillants. Au nez, des arômes de fruits tropicaux rappelant la mangue et la papaye alternent avec des notes de pamplemousse et de jasmin. La bouche est douce et équilibrée, avec une agréable fraîcheur et une importante veine sapide en fin de bouche. La cave elle-même conseille d'associer son Grillo à de délicieuses soupes de poisson ou à de bons fruits de mer crus.

Grillo Duca di Salaparuta 2024

Appellation

Format

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Température de service

Verre

Quand le boire