'Gran Enemigo Blend' El Enemigo 2019
Le "Gran Enemigo" est un grand rouge de Mendoza réalisé à partir d'un assemblage de cépages bordelais et élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne usagés de différentes tailles. Il a une couleur rouge grenat profond et est enveloppé de notes intenses de fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie, confiture de prune, épices douces, touches de cacao et de café. La bouche est ample, volumineuse et charnue, avec une bonne fraîcheur et des tanins serrés
Le mélange bordelais argentin ‘Gran Enemigo Blend’ de la bodega El Enemigo a une couleur rouge grenat intense. Des notes vives de cerise à l'eau-de-vie, de fruits des bois, de pruneau et d'épices douces caractérisent le nez, soutenues par des arômes torréfiés de café et de cacao. Dégustation ronde, intense et riche, en équilibre entre une douceur enveloppante, une fraîcheur agréable et une trame tannique marquée.
les vendanges se font de manière échelonnée et en cave 30% des grappes sont vinifiées entières, avec la fermentation alcoolique qui a lieu spontanément dans des fûts de bois usagés, associée à 5 jours de macération à froid et à un bref contact supplémentaire entre le moût et les peaux. La période suivante de vieillissement dure environ 18 mois et se déroule dans de grandes fûts de chêne français de plus de 100 ans.