Ghemme Riserva Magnum Torraccia del Piantavigna 2009

Le Ghemme Riserva Magnum de Torraccia del Piantavigna est né à Ghemme dans le Haut-Piémont, au pied du Mont Rose. L'histoire de la cave remonte aux années 50 du XXe siècle avec Pierino Piantavigna qui a acheté un petit terrain et a appelé “Torraccia” la colline en face, bénéficiant d'une exposition exceptionnelle, juste au nord du Château de Cavenago. Aujourd'hui, l'activité est gérée par les héritiers de Pierino qui poursuivent l'activité de leur grand-père, se consacrant au respect du territoire, de l'environnement et de la communauté; certaines parcelles ont été achetées par la famille Ponti, leader en Italie dans la production de vinaigres et de légumes en conserve, un événement qui a créé une bonne collaboration entre les deux familles.

Les raisins du Riserva Magnum Ghemme de Torraccia del Piantavigna sont cultivés sur des sols d'origine alluviale, acides et argileux, affectés par des drains, car situés sur des pentes de collines; l'éclaircissement est préféré afin de laisser un seul grappes par sarment, pour garantir une rendement et une qualité supérieurs au vin. Le climat est caractérisé de grandes variations thermiques, grâce aux courants provenant des Alpes qui garantissent une excellente maturation des raisins. La vendange est manuelle pour préserver l'intégrité de la peau ; elle est suivie d'une macération sur les peaux avec fermentation malolactique. Il vieillit 12 mois en barriques de chêne français et 6 mois en bouteille.

Le Ghemme Riserva Magnun de Torraccia del Piantavigna se présente dans un verre rouge rubis avec des reflets orangés ; au nez, on note des arômes fins et délicats de violette. En bouche, il se révèle harmonieux avec des tanins importants, mais agréables qui incitent à boire. Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges, des braisés et du gibier ; intéressant aussi avec des fromages affinés pour une fin de repas insolite. Produit à consommer lors d'occasions formelles ou de soirées romantiques d'hiver devant la cheminée crépitante, pour savourer dans le verre la philosophie de travail d'une famille qui, avec passion et respect, transforme les raisins.