Gattinara 'Valferana' Nervi 2020

Le Gattinara "Valferana", produit par la cave Nervi, est un Nebbiolo pur, qui met en valeur les caractéristiques du terroir de cette intéressante et historique appellation piémontaise. Il s'agit d'une étiquette haut de gamme, dédiée aux grands passionnés et aux connaisseurs des grands rouges de l'Alto Piemonte, qui aiment l'expression raffinée, pure et limpide du Nebbiolo de montagne. Au pied du Mont Rose, en effet, le noble cépage offre des vins qui séduisent par la finesse de ses multiples facettes aromatiques.

"Valferana" est un Gattinara qui naît grâce à l'expérience de l'une des caves les plus anciennes et représentatives de cette importante appellation de l'Alto Piemonte. Depuis le début des années 1900, Nervi produit de grands vins, qui réjouissent encore aujourd'hui les passionnés les plus attentifs et curieux. C'est le fruit des seules raisins cultivés dans le cru Valferana, qui se trouve à une altitude d'environ 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont trente ans et enfoncent leurs racines dans des sols d'origine ancienne.vulcanique, principalement composé de sables et d'argiles riches en éléments minéraux ferreux. À la fin des opérations de vendange, les meilleurs grappes sélectionnées directement dans le vignoble sont destinées à la fermentation, qui se déroule dans des cuves en chêne et dans des cuves en béton avec macération sur les peaux. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin vieillit pendant une période de 48 mois en fûts de chêne, puis quelques mois en cuves en béton et termine son affinage en bouteille.

Gattinara "Valferana" est l'expression de la raffinement, austère et minéral, d'un véritable cru de la cave Nervi.  Dans le verre, il se présente d'une couleur rubis clair, avec des reflets grenat prononcés. Élégant et d'une grande finesse expressive, il exprime un bouquet caractérisé par des notes d'herbes médicinales, de pétales de rose séchée, de zeste d'orange, de petits fruits des bois, de framboise, de cassis, des touches minérales de graphite et de délicates nuances épicées. La gorgée est limpide et essentielle, avec une texture tannique fine et bien intégrée à un fruit délicat.subtile. La finale est longue, fraîche et agréablement saline.