Fleurie 'Mademoiselle M' Clos de Mez 2021

“Mademoiselle M” est l’étiquette de Beaujolais qui renferme de nombreux significations liées au domaine de Clos de Mez, représentés graphiquement par un dessin de style cartoon, comme un tatouage décontracté à porter sur la peau. M est l’initiale du nom de l’entreprise et de Maguelone, la fille de la fondatrice, et un renvoi à la Vierge de Fleurie, qui domine les vignes du village du sommet de la colline sur laquelle se dresse la chapelle qui lui est dédiée.

Clos de Mez réalise “Mademoiselle M” en vinifiant en pureté les raisins de Gamay Noir à Jus Blanc provenant du vignoble attenant au siège de la cave et peuplé de vignes qui ont désormais plus de 50 ans. Ce sont des plantes cultivées avec l’ancien système de taille en gobelet, basses et noueuses, qui enfoncent leurs racines dans des sols de granite rose décomposé en sable superficiel : l’extrême qualité des fruits est payée par des rendements incroyablement limités, généralement contenus entre 25 et 30 hectolitres par hectare. Les altitudes du vignoble de Fleurie se situent entre 300 mètres au niveau de la place du village et 425 desanctuaire, avec des pentes moyennes importantes, qui atteignent dans certains cas des niveaux vertigineux. Dans ce paysage, la parcelle est conduite à la main, sans interventions systémiques à base de chimie de synthèse et les travaux en cave suivent cette philosophie de manière cohérente : les manipulations sont presque nulles, la vinification s’effectue de manière détachée. Après la récolte, les grappes entières sont placées dans des cuves en acier où se complète une macération semi-carbonique, suivie d’un vieillissement en cuve pendant une période de 9 mois. L’embouteillage se fait sans clarifications ni filtrations, sauf grossières.

Rubis vif et aspect lumineux introduisent “Mademoiselle M” de Clos de Mez. L’impact des arômes se tourne vers un éclatant fruité de petites baies rouges et noires, du cassis à la mûre, en passant par la mûre, dans une incroyable gamme de nuances douces et acides, parfumées et mûres. Un Gamay qui bénéficie de longues oxygénations, s’étalant ensuite juteux et structuré en bouche, très frais et avec une verve tannique bien prononcée.