Gamay del Trasimeno 'Opra' Madrevite 2023
Artisanal
Producteurs exclusivesLe Gamay du Trasimeno "Opra" de Madrevite est un rouge frais et vivant, provenant d'une zone de plus en plus intéressante, celle du Trasimeno. Avec ce rouge, le domaine expérimente avec le 'gouverno à l'usage toscan', une méthode de vinification qui prévoit l'ajout de raisins passés dans le moût fermenté, pour activer une seconde fermentation. Cette technique permet le développement d'arômes intenses, fruités et épicés, une grande fragrance qui revient en bouche. La gorgée est soyeuse et fluide, avec une fine trame tannique qui donne de la structure.
Le domaine ombrien Madrevite présente le Gamay du Trasimène ‘Opra’, un vin rouge doux et juteux qui révèle les caractéristiques de ce cépage traditionnel du lac Trasimène. Bien que la famille Chiucchiurlotto soit engagée dans la viticulture depuis trois générations, c'est en 2003 qu'elle commence officiellement le projet Madrevite, lorsque Nicola décide de récupérer les anciens vignobles de son grand-père Zino situés à Castiglione del Lago, sur la rive occidentale du Trasimène. Aujourd'hui, le domaine possède 60 hectares de terres, dont 11 sont consacrés à la vigne, représentée par des cépages traditionnels et non tels que Sangiovese, Trebbiano spoletino, Montepulciano, Grechetto, Syrah et, en effet, Gamay du Trasimène.
Le Gamay du Trasimène ‘Opra’ de Madrevite est issu uniquement de raisins Gamay du Trasimène cultivés sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse sur des sols à texture argilo-sableuse. Les rangées, disposées en guyot, sont situées à une altitude de 320 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud-ouest. Une fois récoltés, les grappes sont vinifiées en rouge par fermentation fermentation alcoolique spontanée en contact avec les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le liquide mûrit pendant environ 10 mois dans des cuves en béton avant la mise en bouteille et un repos supplémentaire de quelques mois en verre.
‘Opra’ Gamay du Trasimène Madrevite est d'une couleur rouge rubis clair. Le bouquet aromatique exprime de agréables sensations de prune, de griottes, de fleurs, de maquis méditerranéen et de clou de girofle. En bouche, il est fragrant et désaltérant, frais et finement tannique, avec une progression soyeuse et équilibrée. Un Gamay du Trasimène parfait à boire jeune ou après quelques années de vieillissement à une température légèrement fraîche, afin de mettre en valeur son exceptionnelle fluidité gustative.