G' L'Acino 2020

Le “G” est un blanc calabrais au profil rural et direct. Il naît de la redécouverte d'une variété mineure, la Guarnaccia Bianca - cultivée uniquement dans la province de Cosenza - qui s'exprime en bouche avec une âme méditerranéenne et salée, offrant des effluves d'herbes aromatiques et un goût salin. Une étiquette qui raconte l'amour de trois amis, Antonello, Emilio et Dino – propriétaires de la cave L’Acino – pour les cépages autochtones du territoire, dans une optique de redécouverte et de valorisation du patrimoine ampelographique traditionnel de la région.   

Ce “G” est réalisé à partir de raisins en pureté d'un cépage à baies blanches peu connu en Calabre, redécouvert par la propriété de la cave L’Acino : la Guarnaccia Bianca. Les vignes de cette variété ont environ 60 ans et poussent près de la commune de Frascineto à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le moût obtenu par le pressurage des baies fermente spontanément en acier grâce à la présence de levures autochtones, macérant sur les peaux pendant deux jours. On procède ensuite avec l'affinage, qui dure 12 mois et en tonneau de second passage. À la fin de cette période, on procède à la mise en bouteille et à la commercialisation.

Le blanc “G” réalisé par la cave L’Acino se présente à la vue avec une teinte qui rappelle la couleur or, définitivement lumineuse. Le fruit, décliné avec différentes nuances, domine la rencontre au nez, mettant en avant également des touches plus épicées et des nuances de maquis méditerranéen. En bouche, il est de bon corps, concentré, avec une gorgée ample et enveloppante, d'où émerge une belle salinité associée à une fraîcheur remarquable. Une étiquette qui naît d'une complicité entre la nature environnante des vignobles et l'œuvre de la cave, visant depuis le début de son activité à valoriser cette zone de Calabre.