Fumin Grosjean 2024
Cépages insolitesLe Fumin de Grosjean est un vin rouge au profil net et fruité, issu de la viticulture héroïque pratiquée sur les pentes escarpées de la Vallée d'Aoste. Le profil olfactif est orienté vers des notes de petits fruits des bois, entrecoupées de sensations épicées de clous de girofle, de cannelle, de réglisse et de poivre noir. Opulent et plein en bouche, avec des tanins élégants et une agréable fraîcheur
Le Fumin de Grosjean est une expression classique de ce cépage valdôtain intéressant, que les viticulteurs locaux ont su conserver au fil des siècles et valoriser ces dernières décennies, sur la vague d'un intérêt œnologique renouvelé et des passionnés pour les cépages autochtones. C'est un rouge au visage artisanal, réalisé par un petit domaine, qui travaille avec une grande attention et amour pour un territoire, caractérisé par un écosystème alpin encore intact. Le climat frais et les fortes variations thermiques offrent un rouge frais et intense idéal à associer avec des plats principaux à base de viandes rouges ou de petit gibier.
Le vin Fumin de Grosjean provient de vignes qui couvrent une superficie de juste un peu plus d'un hectare et se trouvent sur le territoire communal de Quart et Saint-Christophe. Elles sont cultivées sur une pente raide exposée au sud, sud-ouest, sur des sols principalement sablonneux, riches en cailloux, d'origine morainique ancienne. La gestion agronomique suit les principes de l'agriculture biologique, sans utilisation de substances chimiques et avec des fertilisations uniquement organiques. À la fin des opérations de vendange, qui ont généralement lieu dans la seconde moitié d'octobre, les raisins sont égrappés et lancés dans la fermentation, qui se déroule avec l'utilisation de seuls levures indigènes, macération sur les peaux pendant une dizaine de jours et foulages périodiques. Le vin mûrit pendant 15 mois, en partie en fût de bois et en partie en acier et complète l'affinage en bouteille.
Le rouge Fumin de Grosjean est un vin de grande typicité territoriale, dédié à ceux qui souhaitent découvrir les caractéristiques particulières des cépages autochtones et aiment le profil élancé et vertical des rouges produits dans la zone alpine. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis plutôt sombre avec des reflets lumineux. Le bouquet olfactif exprime des arômes intenses, qui rappellent surtout les petits fruits à baies noires, les notes ombragées de sous-bois et d'humus, les nuances d'herbes de montagne, les notes de douces épices et les souvenirs grillés et boisés. La gorgée est riche et ample, avec une trame tannique serrée et élégante. La finale est d'une bonne persistance gustative, caractérisée par la fraîcheur typique qui caractérise les vins de montagne. Déjà agréable à déguster maintenant, il possède un bon potentiel de vieillissement.