Fumin Di Barrò 2022

Le Valle d’Aosta Fumin Di Barrò est un vin rouge à la personnalité boisée réalisé par l'une des caves les plus anciennes de la région valdôtaine. Au cours du XIXe siècle, deux sous-variétés de Fumin ont été distinguées, dont l'une se caractérise par une coloration rougeâtre de l'appareil foliaire pendant la période de vendange. De plus, à cette époque, une ressemblance entre cette variété et la Freisa piémontaise a été suggérée, avec laquelle elle partage en effet des notes légèrement herbacées et vineuses dans les vins qui en dérivent, analogie par la suite démentie. Une hypothèse concernant son nom fait référence à l'arôme vaguement fumé qui caractérise le vin dont il est issu.

Di Barrò Valle d’Aosta Fumin est une expression de la variété éponyme en pureté provenant des vignes de Montagnine et Torrette, situées à l'intérieur de la commune de Saint-Pierre, à 750 mètres d'altitude. Les ceps ont été plantés en 2000 avec exposition plein sud. La vendange est généralement effectuée pendant la seconde moitié d'octobre et les les grappes sont ensuite transférées à la cave pour la vinification classique en rouge, avec fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. La phase de maturation qui en découle, qui dure 24 mois, a également lieu en acier, afin de préserver la fraîcheur et le caractère variétal du vin.

À la vue, le Fumin de la cave valdôtaine Di Barrò exprime une couleur rouge rubis intense. Une gamme olfactive riche et vive, définie par des notes de fruits rouges et de sous-bois qui rencontrent des sensations florales et de délicates nuances épicées. En bouche, il est équilibré et juteux, avec des tanins doux et une fraîcheur caractéristique qui donne de l'agilité à la gorgée anticipant une finale nettement fruitée.