Frizzante Col Fondo 'Terrebianche' Terraquilia 2020

Le Terrebianche col fondo est un vin blanc pétillant à base de Grechetto et Trebbiano, produit dans le respect des anciennes traditions émiliennes avec une refermentation spontanée en bouteille. C'est un vin authentique et très territorial qui représente pleinement la philosophie de production de Terraquilia, un domaine qui a fait de l'amour pour la nature, du respect pour le territoire et des traditions saines ses points forts.

Le Terrebianche col fondo de Terraquilia est produit comme autrefois, sans utilisation des technologies modernes et sans ajout de levures ou d'additifs. Après une première fermentation avec des levures indigènes, le vin est mis en bouteille et, grâce à la présence d'un résidu sucré naturel, il refermente spontanément en bouteille, transformant les sucres en alcool et devenant pétillant. Comme il n'est ni filtré ni dégorgé, il présente le fond caractéristique, c'est-à-dire un sédiment naturel qui rend le vin légèrement trouble et doté d'une richesse aromatique traditionnelle.

le spectre olfactif est caractérisé par des notes de fleurs des champs, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fruits jaunes, comme des abricots et des prunes jaunes. La gorgée révèle du peps, de l'équilibre, de l'harmonie et une longue traîne savoureuse et minérale. Un vin authentique et territorial à déguster par grandes gorgées rafraîchissantes, en accompagnement de plats de poisson et de légumes, d'antipasti, de snacks ou de poisson frit en papillote.