Friulano 'Ronco delle Cime' Venica 2024

Le Friulano "Ronco delle Cime" de Venica & Venica est une parfaite expression de l'un des blancs les plus appréciés du territoire. Il est produit avec le cépage Sauvignonasse, introduit dans les terres du Triveneto à la fin du XIXe siècle. Abandonné dans la zone d'origine de Bordeaux, il a trouvé le long de la frontière avec la Slovénie sa terre d'élection, au point de devenir l'un des symboles, d'abord sous le nom de Tocai et depuis 2008 sous celui de Friulano. L'étiquette Ronco delle Cime est née en 1999 pour mettre en valeur un vignoble particulièrement doué, qui aujourd'hui encore produit un vin d'une intensité aromatique et d'un équilibre expressif remarquables. Particulièrement polyvalent à table, il s'accorde bien avec des plats de pâtes à base de légumes, un risotto aux champignons, des plats de fruits de mer et des fromages frais. L'accord classique est avec le jambon de San Daniele.

"Ronco delle Cime" est un Friulano issu du travail de l'une des réalités les plus représentatives de la région du Collio. Venica & Venica est depuis toujours engagée dans la valorisation du territoire, à travers les cépages historiquement présents dans ce coin du Frioul à la frontière avec la Slovénie. Ronco delle Cime représente l'un des crus les plus importants du domaine. Les vignes ont été plantées en 1974 dans la zone la plus haute de la propriété à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une orientation nord-ouest face aux sommets du Monte Nero et du Canin. Les courants d'air froid descendant des montagnes gardent les grappes toujours sèches et garantissent la présence d'importants écarts de température entre les journées ensoleillées et les températures nocturnes. Les sols sont composés de la classique ponca de la région de Dolegna del Collio, caractérisée par des stratifications marines de marnes calcaires et de grès riches en substances minérales. La vendange se fait par récolte manuelle suivie d'une macération à froid pendant environ 24 heures sous protection d'oxygène et d'un pressurage doux. Le moût fermente en partie dans des cuves en acier et en partie dans de grands fûts. Avant la mise en bouteille, le vin s'affine en acier et en bois, avec un repos sur lies d'environ 6 mois.

Le blanc Friulano "Ronco delle Cime", de la "cave friulana Venica & Venica, est une étiquette au caractère classique, qui représente bien la tradition de ce vin très apprécié dans la région et véritable ambassadeur de l'aire du Collio. Il se présente dans une belle couleur jaune clair avec de lumineux reflets dorés. Le bouquet olfactif est intense et riche avec des parfums de fleurs des champs, des arômes de pêche, de poire, des nuances douces d'ananas et de fruits tropicaux. En bouche, il met en lumière un fruit mûr, avec un gout ample et harmonieux, qui se termine par une finale savoureuse et une bonne persistance gustative.