Frascati Superiore 'Abelos' De Sanctis 2024

Le vin blanc du Lazio Frascati Superiore “Abelos” offre une belle facilité de dégustation, sans pour autant cacher son caractère jamais soumis, construit sur une gorgée décidée, surtout en finale. Un mélange de Malvasia Puntinata et de Bombino Bianco, des variétés qui poussent dans des vignobles en conduite biologique, avec lesquels le domaine De Sanctis confirme son habileté à mettre en lumière les cépages typiques du territoire de Frascati. Une étiquette à apprécier également pour son intéressant rapport qualité-prix.

Ce Frascati Superiore “Abelos” naît de l’union entre Malvasia Puntinata, présente dans le mélange final avec un pourcentage de 80%, et le Bombino Bianco. Il s’agit de deux variétés qui poussent sur des plants dont l’âge est compris entre 35 et 50 ans, qui enfoncent leurs racines dans un terroir volcanique, à une altitude de 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles, exposés au sud-est, sont conduits avec des pratiques biologiques. Les raisins, une fois arrivés dans les locaux dédiés à la vinification du domaine De Sanctis, subissent une courte cryomaceration pendant quelques heures, puis fermenter en acier pendant 15-20 jours. Toujours en acier se déroule ensuite la période d’affinage, qui dure 6 mois. Lors des opérations de mise en bouteille, une ajout minimale de sulfites est effectuée.

Le “Abelos” Frascati Superiore se développe dans le verre avec une couleur jaune paille légère, avec quelques reflets dorés. Les arômes qui enveloppent le nez sont principalement fruités et floraux, alternant avec des notes plus balsamiques et des touches d’herbes aromatiques. En bouche, il est léger, fluide, enveloppant au palais, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur et une belle salinité. Une étiquette avec laquelle le domaine De Sanctis confirme son parcours de production orienté vers le biologique, nous offrant une dégustation équilibrée et harmonieuse.