Franciacorta Saten 'Vintage Collection' Ca' del Bosco 2020
Douce et veloutée, le Franciacorta Saten Millésimé de Ca' del Bosco exprime toute l'élégance de la Franciacorta dans les meilleures années. Après un vieillissement de 48 mois sur lies, il dégage des arômes de fruits, d'agrumes et de miel et a un goût crémeux et très élégant.
Le Saten "Vintage Collection" Ca’ del Bosco est la bouteille la plus délicate de la production franciacortina de cette célèbre cave. Un vin mousseux que Ca’ del Bosco réalise pour ceux qui recherchent la qualité, raffinement, design et prestige. Maurizio Zanella, le propriétaire de la cave, a été le premier visionnaire à entrevoir le potentiel de ces terres et est devenu l'un des points de référence les plus importants de l'appellation. Année après année, l'innovation continue, la recherche constante, la pensée en dehors des schémas conventionnels, la rigueur de la production et l'étude continue ont amené Ca’ del Bosco et ses vins à des niveaux très élevés.
Le Franciacorta Saten Ca’ del Bosco est un assemblage de Chardonnay avec un pourcentage moindre de Pinot Bianco. Les raisins sont récoltés à la main généralement dans la seconde moitié d'août dans les vignobles dispersés entre les communes d'Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca et Passirano, dans la province de Brescia. Ils subissent ensuite un passage unique en son genre : dans une machine spécialement créée, on assiste à lavage et hydromassage des grains qui permet un nettoyage complet sans perte d'arômes. Le processus de vinification du Saten est aussi simple à décrire que décisif pour le sort du vin : pendant le tirage, phase où l'on ajoute des levures et des sucres au vin pour initier la refermentation, la quantité de sucre ajoutée est moindre par rapport à un vin mousseux traditionnel.
Les notes qui arrivent au nez du Saten "Vintage Collection" sont principalement fruitées, allant de la pêche à l'ananas, en passant par l'acidité des agrumes qui s'entrelace avec la douceur du miel. La caractéristique de ce Saten est de se révéler moins agressif en bouche, grâce à une bulle douce et veloutée et une délicatesse vraiment précieuse. Ca' del Bosco est l'un des plus grands représentants des grands Franciacorta, un nom qui a su conquérir un rôle de premier plan grâce à la constance du travail de qualité d'abord dans les vignes puis dans la cave. Le Saten de Ca' del Bosco est synonyme de sensualité et élégance, un Franciacorta unique qui vous restera dans le cœur. Un grand Saten, un strepitoso Franciacorta!