Franciacorta Brut Saten Montina

Le Spumante Franciacorta Brut Saten Montina se présente dès les premiers instants qui guident la dégustation avec une caractéristique, la douceur. On est en effet immédiatement enveloppé par un perlage crémeux, presque tactile, qui chouchoute le palais grâce à une gorgée fraîche, tandis qu'au nez le éventail aromatique de parfums se développe avec linéarité et précision, sans empressement. Une étiquette centrée, qui témoigne de la façon dont le domaine a bien fait de baser sur les bulles le cœur de sa gamme : à essayer.

Ce Franciacorta Brut Saten Montina provient des raisins en pureté de Chardonnay cultivés dans certains des meilleurs vignobles de propriété du domaine, caractérisés par un âge moyen des vignes avancé. La proximité du Lac d'Iseo influence le microclimat qui s'étend entre les rangées, où le Chardonnay pousse avec le système du guyot. Le moût, après une première fermentation en cuves d'acier, refermente une seconde fois en bouteille, suivant les principes de production de la Méthode Classique. Le spumante reste ensuite sur les lies pendant 30 mois pour mûrir en bouteille ; à la fin de cette période, La Montina poursuit avec les opérations de dégorgement, dosage et mise en bouteille. 

Le Brut Franciacorta Montina se présente à l'œil avec une couleur concentrée, qui rappelle la teinte du jaune paille. Le perlage se présente avec un grain fin, doté d'une bonne persistance et effervescence. Raffiné et subtil, le panorama des parfums qui enveloppe le nez, d'abord sur des notes fruitées puis sur des senteurs végétales et de légers rappels épicés. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée agréablement veloutée, presque dense, exaltée par un goût salé qui se rend évident au fur et à mesure de la dégustation. Une bulle lombarde de très bonne facture, idéale quand on veut porter un toast avec un spumante des Franciacorta.