Franciacorta Rosé Extra Brut Muratori
Le Franciacorta Rosé "Extra Brut par Muratori est un vin mousseux Metodo Classico aux notes fraîches, citronnées et délicates, fruit d'un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay et d'un vieillissement sur lies de 30 mois. Des notes d'agrumes, de pamplemousse, de groseille, de rose, de genêt et de croûte de pain enrichissent un corps élégant et élancé d'une fraîcheur vibrante, avec une bulle fine.
Le Franciacorta Rosé Extra Brut de Muratori est une étiquette au visage classique, qui fait partie des Rosés au caractère authentique, basé sur une bonne structure et persistance aromatique et sur une gorgée sèche et austère, loin des douceurs caramélisées faciles d'une certaine dérive de la typologie. Il est réalisé avec un pourcentage égal de Pinot Noir, qui apporte puissance et verticalité expressive, et de Chardonnay, qui contribue à enrichir le bouquet avec des notes florales et fruitées élégantes. Parfait mariage de deux grands cépages, il apporte dans le verre le caractère frais et savoureux du Franciacorta.
Le Rosé Extra Brut, Franciacorta de Muratori, est le fruit d'un travail approfondi de zonage du domaine Villa Crespia, qui a permis de mettre en évidence six compositions différentes des sols et de choisir les vignobles avec les caractéristiques les plus adaptées à la réalisation de chaque étiquette. Les raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, utilisés pour réaliser le Rosé, proviennent d'une parcelle d'un couple d'hectares caractérisée par des terres de dépôts fins de nature franco-limoneux. Les deux Les variétés sont travaillées séparément et après un pressage doux, les moûts sont vinifiés en blanc dans des cuves en acier à température contrôlée, utilisant des levures indigènes. Les vins de base reposent dans des cuves en acier pendant 7/8 mois, effectuant en partie la malolactique, avant d'être assemblés pour créer la cuvée. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un affinage sur lies d'au moins 30 mois.
Le Franciacorta Rosé Extra Brut de Muratori s'inscrit dans la meilleure tradition de ce type de vins mousseux, caractérisé par une bonne structure et une intensité aromatique. C'est pour ces caractéristiques une bouteille à vocation gastronomique, à déguster à table avec des plats de pâtes aux crevettes et langoustines, des ragoûts de mer, du carpaccio et des viandes blanches au goût délicat. Dans le verre, il se présente d'une belle couleur rose pâle, lumineuse et brillante, traversée par un perlage très fin et persistant. Le bouquet libère des arômes parfumés de petits fruits rouges, framboise, groseille, fraises des bois, des arômes de grenade, des notes de croûte de pain, des nuancesfloraux, épicés et de fruits secs. En bouche, il est intense et riche, avec une gorgée profonde et persistante, qui annonce une finale sèche, fraîche et minérale.