Franciacorta Brut Saten Ferghettina 2021

Le Franciacorta Brut Saten de Ferghettina est produit à Cazzago San Martino par un domaine familial. Roberto Gatti apprend les rudiments de la viticulture en travaillant pour des marques renommées de Franciacorta et en gérant à la fois la production en cave et le travail dans les vignes. En 1990, avec sa femme Andreina, il prend en gestion environ 4 hectares de terrain et en 1991, il met sur le marché ses premières bouteilles. Le nom “Ferghettina” s'inspire du toponyme du mappale sur lequel est construite le siège de la cave. En 1992, le premier Franciacorta est lancé, brut qui est encore aujourd'hui le symbole de l’activité. Aujourd'hui, on compte environ 200 hectares entièrement plantés de vignes, situés dans 11 communes de Franciacorta, gérés également grâce à l'aide des enfants de Roberto, Laura et Matteo, qui mettent à profit chaque jour les enseignements académiques et ceux appris sur le terrain.

mer. Le climat est ici considéré comme méditerranéen, puisque la Franciacorta est enchâssée dans le système préalpin et ressent l’influence des brises du lac d’Iseo ; l’arc alpin protège les vignes des vents froids venant du nord et des perturbations atlantiques. La récolte des raisins se fait manuellement vers la mi-août en raison des étés particulièrement chauds qui obligent à avancer les délais. Le grappes entières sont délicatement pressées et pendant la vinification, le moût de fleurs et celui de seconde pression non destiné à l’embouteillage sont séparés. La fermentation alcoolique se déroule en acier et refermente en bouteille selon la méthode champenoise. après calice. En accord, il est excellent avec des plats à base de tartare de poisson, sushi et sashimi et des plats de pâtes assaisonnés avec des crustacés. Parfait pour des apéritifs savoureux lors de retrouvailles entre collègues ou pour le toast des fêtes de Noël afin de profiter d'un produit aux saveurs authentiques et invitantes.