Franciacorta Brut Nature Bosio 2021
Le Franciacorta Brut Nature est un vin mousseux non dosé ample et corsé, vinifié en acier et affiné pendant au moins 36 mois sur lies en bouteille. Au nez, il est élégant et complexe, avec des notes fruitées et florales et des arômes minéraux et de pâtisserie levée. En bouche, il est ample et juteux, savoureux et d'une bonne fraîcheur, frais et intense
Le Franciacorta Brut Nature de Bosio est un vin mousseux qui se boit avec un grand plaisir, sans jamais devenir lassant, mais se présentant plutôt avec une gorgée enveloppante, minérale et fraîche. Une bouteille qui raconte le territoire d'origine, et qui pour cette raison n'est pas dosée après le dégorgement, conservant ainsi un profil authentique et expressif. C'est le mérite du choix effectué par Bosio, cave liée depuis plusieurs générations au terroir franciacortino, qui aime réaliser des vins dotés d'une grande sensibilité environnementale.
Ce Brut Nature est un Franciacorta DOCG que la cave Bosio réalise à partir d'un assemblage où se trouvent deux cépages fortement complémentaires, le Chardonnay, qui guide l'assemblage avec 70%, et le Pinot Noir. Les vignes de ces variétés sont cultivées avec soin par l'équipe de la cave Bosio, travaillant les vignobles avec des techniques agronomiques particulières, visant à protéger la nature environnante. Les raisins, une fois arrivés dans les locaux dédiés à la vinification, sont doucement pressés, puis fermentent à température contrôlée dans de l'acier, où ils restent pendant 6-7 mois. Le la refermentation a lieu en bouteille, suivant les principes de production typiques de la Méthode Classique. Le vin reste à mûrir sur les lies en bouteille pendant 36 mois, au terme desquels on procède aux opérations de dégorgement et d'embouteillage.
Le Brut Nature Bosio se dévoile à la vue avec une couleur brillante, qui rappelle le jaune paille, traversé par de légers reflets plus dorés. Le perlage se distingue par une texture fine et persistante. Le bouquet de parfums qui enveloppe le nez rappelle des sensations de fruits tropicaux et d'agrumes, alternées avec des touches plus florales et des nuances qui rappellent la pâtisserie et les levures. En bouche, il a un excellent corps, avec une gorgée savoureuse, qui s'appuie sur une trame particulièrement salée. Une bouteille qui raconte le territoire de la Franciacorta et les raisins qui y sont cultivés avec une grande naturel, à la lumière d'une approche de production caractérisée par le respect de l'environnement qui entoure les vignobles.