Spécialisée dans la production de vins de Franciacorta de grande classe et complexité, la cave Bosio est une entreprise familiale qui fonde sa philosophie de production sur la durabilité environnementale et la précision stylistique. À la tête du domaine, situé à Corte Franca, près du lac d'Iseo, Cesare et Laura Bosio, frères et sœurs qui, fiers de leurs anciennes origines de Franciacorta, allient qualité et innovation au service d'une production de haut niveau. La cave a été fondée en 1998 et, en peu de temps, grâce à la vision moderne des deux frères, elle est devenue une référence parmi les producteurs de vins mousseux de la partie septentrionale de la Franciacorta.

Le vignoble de la maison Bosio s'étend sur 22 hectares, tous situés dans la zone de production de la Franciacorta DOCG. La plate-forme variétale est centrée sur le chardonnay et le pinot noir, cépages nobles à l'origine des plus grandes bulles du monde, flanqués du merlot, du cabernet franc, du cabernet sauvignon et du barbera, cépages utilisés pour la production de vins rouges. Les vignes bénéficient de l'origine morainique des sols et d'un microclimat très adapté à une viticulture de qualité, influencée par la proximité du lac d'Iseo, dont la présence atténue les courants froids en provenance de la Valcamonica. Ce microclimat permet une maturation optimale des raisins, d'autant plus favorisée par les faibles rendements à l'hectare constamment recherchés par la famille Bosio. Dans la cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées et l'acier ou le chêne peuvent encore être utilisés pour le vieillissement de la base du vin mousseux. La prise de mousse s'effectue plutôt en bouteille selon le Metodo Classico, avec un très long vieillissement des levures avant le dégorgement et le dosage final.

Les vins de Franciacorta de Bosio se distinguent par leur structure et leur ampleur, qualités que l'on peut attribuer au Pinot Noir, base des cuvées les plus prestigieuses. Ces caractéristiques confèrent aux vins mousseux Bosio un caractère finement gastronomique qui invite à apprécier le choix des accords mets et vins.

Franciacorta Brut Nature Bosio 2021

Appellation

Degré alcoolique

Format

Philosophie de production

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire