Franciacorta Brut Millesimato Montina 2021
Le Millésimé de Montina est un Franciacorta élégant et de personnalité, né de raisins Chardonnay et Pinot Noir de la même année. Des notes de fruits à coque, de miel et de croûte de pain soutiennent une gorgée crémeuse et bien équilibrée, fraîche et vive, grâce aux précieuses et persistantes bulles et à une fraîcheur élancée
Le Brut Millesimato est issu des raisins Chardonnay et Pinot Noir d'une seule année et est un Franciacorta caractérisé par une personnalité unique et irripétible, qui reflète dans le verre les particularités du Millésime. Le long affinage sur les lies, d'au moins 48 mois, donne au bouquet un profil très mûr et évolué, avec des notes tertiaires d'une élégance raffinée et d'une profonde persistance. Un Méthode Classique pour ceux qui ne se contentent pas du goût standard, mais qui chaque année veulent connaître et savourer un Franciacorta différent et nuancé, particulièrement adapté à des accords gastronomiques d'une certaine importance.
Le Franciacorta Millesimato de La Montina naît de raisins de la même année, provenant d'une séléction des meilleures parcelles de la propriété, qui historiquement donnent les fruits les plus intenses et aromatiquement les plus riches. La cuvée est composée de Chardonnay (60%), qui confère élégance et finesse, et de Pinot Noir (40%) qui apporte structure et puissance. Après la vendange manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage très doux, pour extraire uniquement le précieux moût fleur. Après la vinification en blanc des vins de base et leur affinage de quelques mois, on procède à la création de la cuvée et au tirage. Le vin repose ensuite sur les lies pendant une période minimale de 48 mois avant le dégorgement.
Le Franciacorta Brut Millesimato est le visage de l'année, un méthode Classique marqué par un caractère net et décidé, qui chaque année change en fonction des conditions climatiques. Un Franciacorta qui naît pour être unique et pour répondre aux goûts raffinés des amateurs les plus curieux. La couleur est jaune doré avec des reflets brillants, traversée par un perlage très fin et de grande persistance. Le tableau olfactif est complexe avec des notes de fruits mûrs, d'écorces d'agrumes confites, de pâtisserie, de fruits secs et de miel. La gorgée est profonde et aromatiquement riche, mûre et satisfaisante, avec une nette veine salée et une finale de fraîcheur vive.