Franciacorta Brut 'Cuvée Royale' Tenuta Montenisa - Antinori

Le Franciacorta Brut "Cuvée Royale" de la Tenuta Montenisa des Marchesi Antinori est un Metodo Classico élégant et complexe, qui représente le visage intense et mûr du style de la Cantina di Cazzago San Martino. Il s'agit d'un assemblage à base de Chardonnay, complété par les deux autres cépages classiques de Franciacorta : le Pinot Nero et le Pinot Bianco. C'est une étiquette de bonne intensité et de persistance gustative, grâce à une période minimale de vieillissement sur lies de 36 mois. Aux notes florales et fruitées juvéniles, s'ajoutent des arômes tertiaires qui enrichissent le bouquet de nuances raffinées, toujours bien soutenues par une nette veinure de fraîcheur minérale.

La "Cuvée Royale" est un Franciacorta Brut produit à la Tenuta Montenisa, achetée par la famille Antinori à la fin des années 90. Antinori représente un morceau d'histoire du vin italien et, en plus des domaines en Toscane, a également voulu élargir ses horizons avec une propriété en Franciacorta. Le domaine a des origines très anciennes et peut compter sur une soixantaine d'hectares de vignes dans des zones prestigieuses de Franciacorta et sur les anciennes caves d'affinage, qui conservent la mémoire de cette célèbre marque de la vinification franciacortina. Le style des vins est resté fidèle à une conception très classique, qui se réfère aux concepts de finesse, d'élégance et de fraîcheur. Dans les parcelles, certaines parcelles de Pinot Bianco ont été conservées, un cépage qui donne aux vins une harmonie expressive particulière et une agréable crémeux en bouche.

Le Brut "Cuvée Royale" Franciacorta de la Tenuta Montenisa des Antinori est un Franciacorta qui représente bien le visage classique du territoire et sa vocation à produire des vins mousseux de haute qualité. L'assemblage entre Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco crée un équilibre parfait entre structure et finesse. Les raisins sont vinifiés et fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après une période de repos de quelques mois, les vins clairs sont assemblés et la cuvée définitive est créée. La refermentation a lieu en bouteille selon le Metodo Classico, avec un vieillissement sur lattes de 36 mois. Dans le verre, il se présente de couleur jaune clair avec de légers reflets dorés. Le perlage est fin et très persistant. Au nez, il s'ouvre sur des parfums floraux et agrumés, laissant place à des notes de fruits mûrs, de croûte de pain, d'amande, de fruits secs et de pâtisserie. La gorgée est intense et longue, avec des arômes délicats et nuancés, qui mènent vers une finale agréablement rafraîchissante.