Franciacorta Blanc de Noir Elisabetta Abrami 2017

Le Franciacorta Blanc de Noir Extra-Brut d'Elisabetta Abrami est un Millésimé caractérisé par une bonne structure et une profondeur aromatique, qui exprime avec cohérence la personnalité typique d'un Pinot Noir de niveau qualitatif excellent. Le choix des meilleures raisins, un long affinage sur lies et un faible dosage en sucre, confèrent au vin une complexité remarquable et une tension gustative limpide. Surprenant et satisfaisant, il met en évidence sa vocation gastronomique. C'est une bouteille idéale à déguster tout au long du repas à table, en accord avec un poisson au goût intense ou avec des viandes blanches.

Le Millésimé Blanc de Noir Extra-Brut Franciacorta naît dans l'une des caves les plus célèbres du territoire pour la production de Pinot Noir de très bon niveau qualitatif. Le domaine d'Elisabetta Abrami, en effet, se trouve dans une zone caractérisée par un climat particulièrement frais et venté. Les sols sont d'ancienne origine morainique, riches en cailloux et très drainants. La cuvée naît d'une sélection des meilleures raisins de Pinot Noir cultivés dans la zone de Provaglio d'Iseo, en particulier sur les reliefs collinaires qui montent vers le Monte Cognolo. À la fin de la récolte manuelle des raisins, qui a lieu au cours du mois d'août, les grappes sont pressées doucement et le moût fleurit fermente dans des cuves en acier inoxydable et dans des barriques en chêne français. Au printemps suivant la vendange, les vins de base de l'année sont assemblés et la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un séjour sur lies d'au moins 30 mois.

Le Franciacorta Blanc de Noir Extra-Brut Millésimé de la cave Elisabetta Abrami est une cuvée dédiée aux grands amateurs de Pinot Noir, qui privilégient les cuvées à forte personnalité. Dans le verre, il se présente d'une belle couleur jaune clair avec de légers reflets dorés. Le perlage est fin et continu. Le tableau olfactif est riche et intense, avec des arômes de fruits à chair jaune, des nuances d'agrumes mûrs, des herbes médicinales, des douceurs mielleuses et des fruits secs. En bouche, il est de bon corps avec une riche complexité aromatique et une allonge verticale vers une finale fraîche, savoureuse et persistante.