Franciacorta Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa - Antinori

Le Franciacorta Blanc de Blancs de la Tenuta Montenisa des Marchesi Antinori est un Metodo Classico élégant et raffiné qui naît d'une sélection des meilleures raisins des vignes de Chardonnay et Pinot Bianco de la propriété de Cazzago San Martino. C'est l'étiquette qui symbolise la pureté et la finesse de deux cépages d'ancienne noblesse, toujours utilisés pour réaliser de grands vins mousseux. Un cuvée d'une harmonie extraordinaire, qui grâce à un affinage sur lies de 24 mois, offre des arômes floraux, des notes fruitées et les typiques senteurs de croûte de pain. C'est un Franciacorta idéal à déguster avec des antipasti de mer ou avec des plats au goût particulièrement délicat.

Le vin mousseux Blanc de Blancs est un Franciacorta qui naît des vignes de la Tenuta Montenisa, acquise en 1999 par la famille Antinori. La célèbre marque toscane de vin a ainsi voulu élargir ses propriétés avec une présence dans l'un des districts les plus importants pour la production de Metodo Classico. Montenisa se trouve à Cazzago San Martino, dans la zone est du territoire franciacortino, et cultive environ 60 hectares répartis en de nombreuses parcelles situées dans différentes zones. En plus de Chardonnay et Pinot Nero, elle a conservé un bon patrimoine de vignes de Pinot Bianco, autrefois très présent en Franciacorta, mais qui a été progressivement abandonné au cours des dernières décennies. Les vignes restent le cœur de l'entreprise et toute la production commence d'une matière première de niveau absolu. Le style est resté intact au fil du temps avec des Franciacorta élégants et raffinés, toujours caractérisés par une grande fraîcheur.

Le Blanc de Blancs de la Tenuta Montenisa des Marchesi Antinori est un Franciacorta qui séduit par son caractère délicat, son goût équilibré et satisfaisant. Le choix d'ajouter un petit pourcentage de Pinot Bianco au Chardonnay donne à l'assemblage une crémeux et une élégance particuliers. À la fin du pressurage doux des raisins, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon le Metodo Classico, avec un séjour sur lies pendant au moins 24 mois. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille, traversé par un perlage fin et continu. Le bouquet rappelle des parfums de fleurs blanches, d'agrumes, des notes fruitées, des senteurs de croûte de pain parfumée et des nuances de pâtisserie. En bouche, il est fin, avec une gorgée de fruit élégant, qui accompagne vers une finale qui se termine sur des sensations fraîches et salées.