Fiano 'Tu-Tu' Cantina Giardino 2022
Vins du vigneron
Producteurs exclusivesLe Fiano "Tu Tu" de Cantina Giardino est un vin blanc d'Irpinia riche en saveurs et en tension, fruit d'une macération de 2 jours et d'un vieillissement en fûts de cerisier et en amphores de grès. D'une couleur dorée opaque aux reflets orangés, il révèle des notes d'agrumes, de fleurs blanches, d'épices et de souvenirs savoureux. La bouche est vive, riche et marine, avec une acidité débordante
Le Fiano "Tu-Tu" de Cantina Giardino est un blanc à la personnalité dynamique et engageante, qui séduit par sa vitalité et sa liberté d'expression. Bien que la cave située à Ariano Irpino n'ait pas besoin de présentations supplémentaires, nous ne pouvons nous empêcher de nous attarder sur ce qui est une véritable institution dans le monde du vin artisanal. Le projet naît d'une communion d'intentions partagée par un groupe d'amis qui, en 2003, décide d'acquérir quelques hectares de grande valeur en Irpinia, où les vignes atteignent même 100 ans d'âge et sont cultivées sans aucune substance chimique ou de synthèse. Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina et Coda di Volpe parviennent à atteindre des expressivités puissantes, profondes et originales, tant et si bien qu'elles représentent pour les passionnés de véritables vins de cœur, mais aussi des moments de tournant formatifs pour les néophytes. Quoi qu'il en soit, une expérience.
Le blanc "Tu-Tu" est obtenu à partir de raisins Fiano en pureté, provenant de vignes cultivées près d'Ariano Irpino. Dans la vigne comme à la cave, on respecte quelques règles simples,règles, de sorte que ce soient le raisin, la terre et le millésime qui parlent, par conséquent l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse, capable d'inhiber la vitalité du sol et du fruit, est bannie. Dans la cave, on poursuit de manière cohérente avec des fermentations alcooliques spontanées en amphore et une courte macération sur les peaux de 2 jours. Le liquide vieillit pendant 6 mois en fûts de cerisier et 6 mois en amphores en grès.
Le vin blanc « Tu-Tu » se présente dans le verre avec une robe jaune dorée légèrement opaque, due à l'absence de filtration. Dès l'impact olfactif, le liquide révèle sa nature, proposant une modalité expressive libre et changeante où se succèdent des rappels à l'écorce d'orange, au miel, à la coriandre et aux herbes sauvages. La gorgée est comme d'habitude portée par une acidité et une trame saline percutante, tout en étant savoureuse et ample, et capable de laisser en héritage une longue succession. Lumineux.