Fiano di Avellino Guido Marsella 2023

Le blanc campanien Fiano di Avellino signé par Guido Marsella se présente avec une structure, tant au nez qu'en bouche, de tout respect, qui nous fait pressentir dès le départ les potentiels de vieillissement de cette bouteille. Oui, car cette étiquette peut facilement être « oubliée » dans la cave pour les 4-5 prochaines années, pour ensuite la retrouver dans une version encore plus complexe et évoluée. Un produit fortement représentatif de la Fiano di Avellino DOCG, une appellation que Guido a réussi à remettre à l'honneur avec des étiquettes centrées et élégantes.

Ce Fiano di Avellino naît des vignobles de la cave Guido Marsella situés à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nous sommes dans un terroir principalement rocheux et argileux, où les plantes, exposées au sud-est, sont cultivées selon le système du guyot. La vendange commence vers la fin d'octobre et les grappes sont soigneusement sélectionnées. Après le foulage, les baies sont pressées et le moût fermente dans des conteneurs en acier inox à une température contrôlée, pour ensuite rester, toujours en acier, à maturer 12 mois sur les lies. À la fin de cette période, le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Le vin Fiano di Avellino réalisé par la cave Guido Marsella se présente à la vue avec une couleur typiquement dorée. Complexe et fascinant au nez, il se présente avec des notes fumées alternées à des sensations de fruits, même exotiques, d'herbes des champs et des touches plus minérales. En bouche, il est riche, savoureux, avec une gorgée énergique et vive qui s'appuie sur une trame vraiment désaltérante. Un blanc du sud de l'Italie qui trouve sa vocation gastronomique surtout en accord avec les plats de poisson, tant en entrée qu'en plat principal, préparés de différentes manières.