Fiano di Avellino Ciro Picariello 2024

Le Fiano di Avellino de la réalité campane Ciro Picariello est un vin blanc de loyale adhérence territoriale et variétale, produit par un domaine qui a fortement contribué à la valorisation du Fiano di Avellino depuis le nouveau millénaire. Tout a commencé en 2004, année où Ciro Picariello et sa compagne Rita Guerriero ont lancé leur projet œnologique à Summonte, au cœur de la zone de production du Fiano di Avellino. Au cours des années suivantes, le domaine s'est affirmé au niveau national et international, misant sur un style moderne mais respectueux de la tradition, résultant de l'utilisation judicieuse de la technologie.

Le Fiano di Avellino Ciro Picariello est produit à partir de raisins Fiano cultivés dans deux zones, l'une à Summonte à une altitude de 650 mètres au-dessus du niveau de la mer et l'autre à Montefredane à 500 mètres d'altitude, avec les deux parcelles enracinées sur des sols constitués de marnes d'argile sablonneuse et de conglomérats de grès supérieurs. L'implantation de Summonte date de 1992 et l'exposition est au nord-est tandis que les vignes de Montefredane ont été plantées en 2002 avec exposition au sud-est. Suite à la récolte manuelle, les raisins subissent une sélection rigoureuse en cave avant le pressurage doux direct. Le moût ainsi obtenu est donc laissé à décanter à froid pendant 24 heures, à l'issue desquelles on procède à la fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inox, mêmes contenants vinaires où a lieu l'affinage de 10 mois sur les lies fines avec des bâtonnage fréquents.

La couleur du Fiano di Avellino de Ciro Picariello est jaune paille aux reflets or vert. Typique et expressif, le nez est défini par des notes de fleurs des champs, de pomme, de romarin et de fruits secs qui se fondent avec des perceptions minérales évocatrices de silex. En bouche, il est élégant, frais et savoureux, avec une excellente persistance sur des sensations d'agrumes et de fruits à chair blanche.