Ferrigno Ribelà 2022

Le “Ferrigno” de Ribelà est un rouge vineux et parfumé, une joyeuse pression de petits fruits rouges embellie par des souffles minéraux. La cave Ribelà est née en 2014, de la volonté commune de Chiara et Daniele, partenaires dans la vie comme dans le projet vitivinicole. Le nom choisi pour la cave dérive du terme dialectal ribelare, qui signifie recouvrir, en référence claire à ce qu'est le geste de rehausser la terre autour de la plante avec une houe ou une pelle. À peine 2 hectares de vignoble, cultivés de manière claire et respectueuse, suivant les principes de l'agriculture biodynamique pour préserver la vitalité du sol, et le choix de s'appuyer sur le conseil de Danilo Marcucci, brillant œnologue du centre de l'Italie, font de cette petite cave laziale une réalité artisanale et vivante. Les liquides embouteillés en sont donc la conséquence directe, et sont capables de conjuguer franchise et vivacité du fruit à une cohésion gustative revigorante.

Le rouge “Ferrigno” est obtenu d'un assemblage constitué de raisins Cesanese Comunie en pureté, provenant de vignes qui reposent sur des sols volcaniques des Colli Albani. Dans le vignoble, on n'utilise pas de substances chimiques, de pesticides ou d'herbicides, mais on fait appel à l'aide de préparations biodynamiques, ainsi qu'un peu de cuivre et de soufre. En cave, on poursuit avec fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et macération sur les peaux pendant 6 jours, suivis d'un affinage de quelques mois en fûts de cerisier et en cuves en résine de verre.

Le vin “Ferrigno” se présente dans le verre avec une robe couleur rubis, lumineuse et vitale. Des adjectifs qui peuvent également être attribués à l'impact olfactif, où le liquide déploie joyeusement des rappels aux fruits des bois, à la terre, à la graphite et à la violette, dessinant un profil festif et franc. La gorgée, juteuse et revigorante, est caractérisée par une physionomie agile et vive qui confère au liquide une boisson irrésistible.