Le Fiano di Avellino “Sequenzha” de Benito Ferrara est un blanc qui se présente avec une carte de visite de claire empreinte minérale, mise en valeur par une gorgée fraîche et méditerranéenne. Une bouteille qui trace les contours les plus classiques et traditionnels de l'appellation DOCG à laquelle elle appartient, démontrant comment le domaine a un grand lien avec le territoire campanien et ses cépages autochtones. Une étiquette qui, parmi ses nombreux atouts, a aussi celui d'être incroyablement polyvalente sur le plan gastronomique, complétant des accords savoureux avec différents ingrédients, du poisson aux viandes blanches, en passant également par les pizzas et les focaccias farcies.

Le “Sequenzha” est réalisé par le domaine Benito Ferrara à partir des raisins de Fiano cultivés dans des vignobles situés entre 450 et 600 mètres d'altitude, parfaitement orientés vers le sud. Le sol présente une texture de moyenne consistance. Les raisins sélectionnés par éraflage sont doucement pressés, puis on procède à un éclaircissement par sédimentation naturelle. La fermentation du moût a lieu dans des contenants en acier. La La phase finale de maturation dure 7 mois et se déroule sur les lies fines en acier jusqu'à ce que le vin soit mis en bouteille et commercialisé.

Le Fiano di Avellino “Sequenzha” de Benito Ferrara se présente à nos yeux avec une couleur typiquement paille. Stratifié et généreux, le bouquet de parfums qui enveloppe le nez est organisé autour de touches où les fruits, y compris à coque, s'enrichissent de sensations herbacées, rappelant l'herbe fraîchement coupée. En bouche, il a un corps moyen, harmonieux, qui repose sur une gorgée qui embrasse le palais grâce à une empreinte saline très bien construite. Une bouteille avec laquelle le domaine, petite réalité devenue symbole de la viticulture de qualité en Campanie.

Ferrara Benito