Etna Rosso 'Lavico' Duca di Salaparuta 2023
L'Etna Rosso “Lavico” du domaine Duca di Salaparuta est un vin rouge énergique et minéral au caractère volcanique, né sur les pentes du volcan à partir de raisins Nerello Mascalese, affiné pendant 12 mois en barrique. Il dégage des arômes de fleurs rouges, de poivre noir, d'épices et de petits fruits. En bouche, il est fruité, savoureux et agréablement tannique
Le Nerello Mascalese "Lavico" de la cave Duca di Salaparuta est un rouge de l'Etna réalisé avec du Nerello Mascalese en pureté, le cépage autochtone à baies rouges symbole du Mongibello, le grand volcan. Le vin offre une élégance raffinée, une fraîcheur minérale et une délicatesse, qui ont créé la renommée des rouges de l'extraordinaire et unique terroir de cet angle de la Sicile. Un rouge élevé longtemps en barrique, qui présente un visage fin et austère, marqué par le caractère volcanique typique des sols.
Le "Lavico" Nerello Mascalese est produit par Duca di Salaparuta dans le domaine éthnéen Vajasindi. Les vignes se trouvent sur le versant nord-est du volcan, dans le territoire de la Vallée de l'Alcantara, dans la commune de Castiglione di Sicilia, à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat frais et venté et les sols caractérisés par des terres générées par des sables et la désagrégation de roches volcaniques, constituent un habitat particulièrement adapté à un cépage comme le Nerello Mascalese, qui habite depuis toujours les pentes de l'Etna. Les vignes sont cultivées selon l'ancienne méthode grecque de l'alberello avec de faibles rendements. À la fin de la vendange manuelle, on procède au foulage des raisins et à la fermentation à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ une semaine. Le vin mûrit pendant 12 mois en barrique de chêne français et termine sa période d'affinage avec 6 mois en bouteille.
Le rouge Nerello Mascalese "Lavico" de Duca di Salaparuta est le vin classique de l'Etna avec des arômes délicats et subtils. Il possède un caractère fort et une personnalité agréablement anguleuse, typique des meilleurs rouges produits sur le grand volcan. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat. Le profil olfactif s'ouvre sur des parfums floraux, des notes épicées, des arômes de petits fruits à baies rouges et de légères sensations fumées. En bouche, il a une structure moyenne, avec une gorgée profonde, une trame tannique bien sculptée et une finale fraîche et minérale.