Etna Rosso Giovanni Rosso 2020
Le Etna Rosso de Giovanni Rosso est un Nerello Mascalese au caractère large et doux. Il est produit en Sicile, sur le versant nord de l'Etna, à partir de sols volcaniques réputés pour la qualité de leur viticulture. Parfaitement équilibré entre fraîcheur et structure, ce vin rouge au caractère juteux et affirmé présente des arômes fins et pénétrants de violette, de bergamote, de sous-bois et de pierre mouillée, avec une touche de poivre blanc et des tanins délicats mais bien présents. Son élégance et sa profondeur en font un excellent choix pour accompagner des plats tels que le filet Wellington ou la soupe de champignons au crostoni
L’Etna Rosso signé Giovanni Rosso est un Nerello Mascalese pur, avec un goût vibrant et pénétrant, produit sur le versant nord-est du volcan. Producteurs établis de Langa depuis des générations, la famille Rosso a entrepris en 2016 un projet ambitieux parallèle sur les pentes de l’Etna, établissant la cave à Solicchiata, un hameau de la commune de Castiglione di Sicilia. Ici, les Rosso ont acquis 14 hectares en un seul bloc dédiés aux variétés traditionnelles de l’Etna, qui bénéficient du microclimat particulier de ce morceau de terre volcanique.
Giovanni Rosso Etna Rosso provient uniquement de raisins Nerello Mascalese cultivés en Contrada Montedolce, dans le hameau de Solicchiata de la commune de Castiglione di Sicilia, à une altitude comprise entre 730 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, le vignoble bénéficie d'une exposition fraîche au nord et au nord-est et d'une matrice de sable vulcanique qui caractérise le sol. La vendange est effectuée à la main en octobre et les grappes sont ensuite soumises à l'opération de foulage doux, suivie de la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours de macération sur les peaux, pendant lesquels des remontages quotidiens sont effectués et un délestage à mi-parcours.
Dans le verre, l’Etna Rosso de la cave Giovanni Rosso exhibe un manteau rouge rubis intense. Très fins et pénétrants, les arômes de violette, bergamote, sous-bois et pierre mouillée caractérisent le contexte olfactif, enrichis de notes de fruits rouges, de touches de poivre blanc et de légères nuances végétales sèches. Goût juteux, vif et progressif, caractérisé par un tanin bien présent qui contribue à la bonne profondeur et à la puissance globale avec un finale décidé et persistant. Un Etna Rosso capable de supporter tranquillement un vieillissement supplémentaire de 5 à 10 ans, s'il est correctement conservé.