Etna Rosso Cottanera 2023
Le "Diciasettesalme" est un Etna Rosso au caractère volcanique et minéral, provenant d'une sélection de raisins Nerello Mascalese situés à 750 mètres d'altitude sur des sols de sables noirs et volcaniques. Des notes de fruits rouges sauvages, de baies de ronce, des empreintes minérales et des sensations marines évoquent une dégustation élégante, harmonieuse et d'une fraîcheur minérale
L’Etna Rosso « Contrada Diciassettesalme » de Cottanera naît d'une sélection de Nerello Mascalese, un cépage autochtone qui s'exprime avec territorialité, racontant dans le verre la typique minéralité du sous-sol éthnéen. Le nez est stratifié sur des notes olfactives harmonieuses, qui s'ouvrent ensuite sur une gorgée ronde et satisfaisante, idéale pour accompagner les menus de terre où la viande est surtout la protagoniste. Une bouteille déjà très intéressante, qui peut néanmoins être laissée à « reposer » pendant quelques années, pour la déguster avec une personnalité plus complexe.
Le « Contrada Diciassettesalme » Etna Rosso de Cottanera naît des raisins de Nerello Mascalese, cultivés dans des vignobles situés à environ 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le terroir est évidemment d'origine volcanique, et donne de la minéralité au produit final. Les grappes sont récoltées manuellement, et après être arrivées dans les locaux dédiés à la vinification, elles sont éraflées. Les baies sélectionnées sont envoyées au pressoir, et le moût obtenu fermente dans des conteneurs en acier inoxydable à une température contrôlée. On poursuit donc avec la phase finale de maturation, au cours de laquelle le vin reste à reposer pendant 8 mois en grands fûts avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Le « Contrada Diciassettesalme » de Cottanera se développe dans le verre avec une couleur rouge rubis. Net et élégant, l'ensemble des arômes qui enveloppent le nez, partant de nuances fruitées pour arriver à des senteurs de pierre volcanique et des rappels plus salins. En bouche, il est de corps moyen, ample et rond au palais, avec une gorgée linéaire qui met en valeur l'âme saline dérivant de la composition du terroir d'origine. Les tanins sont fins, doux et bien intégrés. Une étiquette avec laquelle Cottanera se confirme désormais depuis des années à des niveaux qualitatifs dignes de mérite.