Etna Rosso 'Carusu' Terrazze dell'Etna 2022
L'Etna Rosso "Carusu" est un vin rouge de corps moyen, riche et expressif, élevé en fût pendant au moins 6 mois. Il présente des arômes intenses épicés et fruités, avec des notes douces de cerise et de fruits rouges mûrs, en bouche il est savoureux et vivant, minéral, doux et agréablement chaud
Terrazze dell’Etna ‘Carusu’ Etna Rosso se présente comme une expression typique de l'appellation dans son esprit minéral et épicé. La réalité viticole catanaise Terrazze dell’Etna doit son appellation au caractéristique amphithéâtre terrassé où se trouvent les vignobles de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio et Carricante, avec une présence moindre de variétés internationales. En revanche, le nom de cette bouteille provient du terme homonyme du dialecte sicilien qui signifie “garçon”, soulignant comment le vin est produit à partir des vignes les plus jeunes avec l'intention de retracer de manière moderne l'histoire des rouges de l'Etna.
L’Etna Rosso ‘Carusu’ de Terrazze dell’Etna est réalisé à travers un assemblage de raisins Nerello Mascalese (80%) et Nerello Cappuccio (20%), cultivés dans la commune de Randazzo, sur le versant nord-ouest du volcan. Les vignobles, ayant un âge moyen de 30 ans, sont cultivés en alberello éthnéen sur des sols sombres riches en squelette issus de la désagrégation d'anciennes coulées de lave.vulcanique, à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. En cave, la fermentation alcoolique s'accompagne d'au moins 40 jours de contact entre le moût et les peaux, avec des remontages et des pigeages périodiques. Après 6 mois de repos dans des cuves en acier inoxydable, avec un achèvement complet de la fermentation malolactique, le vin est transféré en tonneau où il mûrit pendant 6 mois avant un affinage supplémentaire d'un an en bouteille.
Le 'Carusu' Etna Rosso de la cave Terrazze dell'Etna a une couleur rouge rubis lumineuse. Le spectre aromatique s'étend sur des notes intenses et expressives de cerise à l'eau-de-vie, de fruits rouges mûrs et de violette fanée, enrichies de perceptions d'épices sombres et de cendres. La dégustation, riche et savoureuse, est douce, chaude et fraîche à la fois, dotée de tanins denses mais veloutés. Elle se termine sur des sensations fruitées et minérales persistantes.