Etna Bianco Superiore 'Imbris' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2021
ArtisanalLe 'Caselle' de I Custodi delle Vigne dell'Etna est un Etna Bianco Superiore dont le nom signifie "de la pluie" car il naît en Sicile, à Milo, l'une des communes les plus pluvieuses d'Italie. Produit avec des raisins Carricante en pureté, ce vin blanc est affiné en acier pendant 18 mois avant de mûrir en bouteille pendant deux autres années. Fin, minéral et bien équilibré, il dégage des arômes floraux de genêt et de sureau, des notes de miel aux agrumes et des touches d'herbe coupée. Parfait pour accompagner un risotto aux fruits de mer ou des viandes blanches délicates
L’Etna Bianco Superiore ‘Caselle’ de la cave I Custodi delle Vigne dell’Etna a une teinte jaune paille aux brillants reflets verdâtres. Le nez offre des notes profondes et fines d’amande, d’anis, de fleurs de genêt, de sureau, d’herbe fauchée et de miel d’agrumes. Le tout soutenu par une empreinte minérale iodée. En bouche, il est frais et minéral, raffiné et équilibré, avec une finale savoureuse énergique et durable.
présence de sable et de substances minérales et situés à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, sont d’abord soumis à un pressurage doux en grappes entières, suivi de la fermentation alcoolique spontanée du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La période de maturation qui en résulte se fait toujours en acier et dure 18 mois, suivis de 24 mois supplémentaires de repos en bouteille avant la mise sur le marché.L’Etna Bianco Superiore ‘Caselle’ de la cave I Custodi delle Vigne dell’Etna a une teinte jaune paille aux brillants reflets verdâtres. Le nez offre des notes profondes et fines d’amande, d’anis, de fleurs de genêt, de sureau, d’herbe fauchée et de miel d’agrumes. Le tout soutenu par une empreinte minérale iodée. En bouche, il est frais et minéral, raffiné et équilibré, avec une finale savoureuse énergique et durable.