Etna Bianco 'Contrada Taccione' Planeta 2024

L’Etna Bianco ‘Contrada Taccione’ de la célèbre cave sicilienne Planeta se présente comme une expression pleine et minérale de raisins Carricante qui naît sur le versant nord du volcan. Cette étiquette témoigne de l'aventure de Planeta sur l'Etna, un projet lancé en 2008 après une longue recherche visant à dénicher les meilleurs parcelles. Au nord du village de Sciaranuova, inclus dans la commune de Castiglione di Sicilia, la famille Planeta a investi dans la restauration conservatrice des anciennes habitations, les transformant pour l'hospitalité, tandis que la cave proprement dite se trouve à Feudo di Mezzo, construite dans un cadre pittoresque au sein d'un flux de lave datant de 1556.

Le Planeta Etna Bianco ‘Contrada Taccione’ est un 100% Carricante provenant de vignes cultivées sur des sols noirs formés de sables volcaniques, particulièrement riches en éléments minéraux. En particulier, les plants proviennent du vignoble Montelaguardia, situé à Castiglione di Sicilia à une altitude de 690-720 mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les grappes sont récoltées à la main dans des caisses une fois qu'elles ont atteint le bonstade de maturation et sont donc immédiatement réfrigérées à une température de 6-8 °C pendant une nuit. Suivent les opérations de sélection manuelle, de foulage-destemming et de pressurage doux, avec le moût ainsi obtenu qui est lancé dans une fermentation alcoolique à température contrôlée, pour 80% de la masse en acier et pour les 20% restants en fûts de chêne de 25 et 50 hectolitres et en tonneau de chêne Nevers, les mêmes contenants dans lesquels le vin reste à mûrir jusqu'à l'embouteillage.

L’Etna Bianco Planeta ‘Contrada Taccione’ est de couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des arômes invitants de prune, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fleurs d'acacia, associés à une vibrante tonalité minérale et à de légères nuances d'amande amère et de bois précieux. La dégustation révèle richesse et fraîcheur, avec une progression juteuse et minérale qui anticipe les sensations de prune jaune et de figue de barbarie en finale.