Etna Bianco 'Contrada Pietrarizzo' Tornatore 2022
Le Etna Bianco Contrada Pietrarizzo Tornatore est un vin blanc tranquille, à base de Carricante, Catarratto, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé avec un bref passage en bois
L’Etna Bianco «Contrada Pietrarizzo» est produit dans le cru éponyme de la Tenuta Tornatore, connu depuis le siècle dernier comme l'un des territoires les plus propices à la production de raisins de haute qualité. La plénitude aromatique des raisins, associée à un élevage en fût de chêne, confère au vin un profil particulièrement intense, complexe et mûr, avec des notes d'agrumes, de fruits exotiques et de légères nuances épicées. Un blanc de grand charme, qui malgré la richesse du fruit, ne renonce pas à sa fraîcheur proverbiale, rehaussée par les typiques notes minérales des terroirs volcaniques.
Le vin «Pietrarizzo» est un Etna Bianco produit exclusivement avec des raisins provenant des vignes cultivées dans l'Contrada éponyme, située sur le versant nord du volcan, dans le territoire de la commune de Castiglione di Sicilia, à 650 mètres d'altitude. Les vignes de Carricante sont élevées en cordon speronné et produisent moins de 60 quintaux par hectare, garantissant une concentration aromatique remarquable. Après la vendange manuelle, les raisins sont rapidement transportés à la cave et soumis à un tri sur bande. Suit le foulage et la pressurage douce, pour extraire uniquement le moût de fleur, qui est clarifié à froid et fermenté à une température contrôlée de 15/16 °C. Le vin mûrit sur les lies fines dans des fûts de chêne de 50 hectolitres pendant environ 5 mois et complète la période d'affinage avec au moins 3 mois en bouteille.
La "Contrada Pietrarizzo" représente l'expression la plus mûre, intense et structurée du Carricante de la Cantina Tornatore. Produit avec les précieuses raisins d'un cru historique du versant nord de l'Etna, il offre l'émotion d'un grand blanc, capable de conjuguer fraîcheur et profondeur aromatique. Il a une couleur jaune paille intense, avec des reflets brillants. Le profil olfactif est complexe, avec des arômes de pamplemousse, de fruits blancs, de fruits exotiques et des nuances délicatement épicées. La gorgée est satisfaisante, avec des fruits mûrs, riches, accompagnés d'une fraîcheur vive et d'une finale saline et minérale.