Etna Bianco 'Contrada Calderara' Cottanera 2023

Le vin Etna Bianco "Contrada Calderara" signé Cottanera est un produit qui naît des pentes du majestueux volcan sicilien, qui se caractérise par des arômes variés au nez et par le corps qui se révèle en bouche. Cette forte personnalité provient en partie de l'affinage, effectué, pour une bonne partie de la masse, en bois, un choix qui se révèle plus que gagnant lors de la dégustation, donnant vie à une gorgée pleine et décidément ronde.  

Le "Contrada Calderara" Etna Bianco naît de l'utilisation en pureté par Cottanera d'un cépage autochtone sicilien, le Carricante. Les vignes de ce cépage, dont l'âge tourne autour de 45 ans, poussent dans un sol typiquement volcanique, à environ 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les vignobles de la contrada qui donne son nom à l'étiquette, Calderara. Le moût, après le pressurage, subit une cryomaceration pendant 24 heures, puis décanter statiquement ; la fermentation se fait à la fois en tonneau de chêne français – pour 40 % de la masse totale – et dans des cuves de béton, pour les 60 % restants. Cette différenciation se poursuit, en maintenant les mêmes proportions, durant la phase d'affinage, où le vin reste sur les lies fines à reposer pendant 12 mois.

Ce Etna Bianco "Contrada Calderara" se présente à l'œil avec une couleur jaune paille, très brillante à la vue. Le spectre olfactif tourne autour de sentiments subtils et stratifiés, où des nuances minérales ouvrent sur des senteurs d'épices douces, de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, il a une excellente structure, avec une gorgée ample et enveloppante au palais, qui se déplace sur une saveur qui est en parfait équilibre avec les notes déjà perçues lors de l'examen olfactif. Une bouteille avec laquelle Cottanera, un nom désormais connu et établi en ce qui concerne la production de vins de l'Etna, atteint des niveaux qualitatifs intéressants, non seulement en Italie mais aussi à l'étranger.