'Etichetta Verde' Garganuda 2025
Vins du vigneronLe “Étiquette Verte” de Garganuda est un vin blanc artisanal d'une cave de Soave, parmi les premières à produire des blancs à fermentation spontanée dans l'appellation. Un vin nu, dépouillé de sophistications, pour restituer au maximum les caractéristiques de son territoire. Un bouquet de fruits blancs frais et de fleurs des champs parfumées accompagnent les typiques notes iodées, rappel de la veine salée que l'on retrouve en bouche. La gorgée fraîche, parfumée est également équilibrée et matérielle, malgré la faible teneur en alcool. Un vin de grande énergie
Garganuda ‘Etichetta Verde’ si configura come un vino bianco artigianale dall’apprezzabile verticalità, frutto di una conduzione biologica certificata. La piccola realtà viticola Garganuda gestisce meno di 3 ettari di vigneti a Montecchia di Crosara, in provincia di Verona, territorio del Soave. Anima della tenuta è il vignaiolo Andrea Fiorini Carbognin, il quale con la vendemmia 2014 ha ufficialmente avviato il proprio progetto enoico con l’obiettivo di coltivare e vinificare il vitigno Garganega in maniera sostenibile e genuina, ricercando un’espressione del Soave tesa e vibrante come quella di un tempo, lontana dalle eccessive morbidezze odierne.
Il ‘Etichetta Verde’ di Garganuda ha origine da una sola varietà a bacca bianca allevata a regime biologico certificato, integrato da pratiche di biodinamica. Le viti hanno all’incirca 40 anni di età e sono impiantate su suoli di origine vulcanica ricchi di basalto ed elementi minerali. A seguito della raccolta manuale, le uve vengono trasferite in cantina e vinificate in bianco con fermentazione alcolica spontanea condotta dai soli lieviti indigeni in vasche di cemento. Durante tutto il processo di lavorazione è escluso il ricorso a operazioni di chiarifica o filtrazione e il vino è infine imbottigliato con il tappo a vite.
Garganuda ‘Etichetta Verde’ possiede una tonalità giallo paglierino luminoso. La gamma olfattiva coniuga aromi fruttati di pera, pesca bianca e agrumi con sentori floreali di gelsomino e una decisa vena minerale che richiama lo iodio e la pietra focaia. Assaggio netto e molto fresco, di buona struttura e sapidità, contraddistinto da un lungo finale agrumato e minerale. Nonostante risulti godibile già in gioventù, il ‘Etichetta Verde’ è dotato di un’ottima longevità che lo può portare a evolvere per anni in bottiglia sviluppando aromi ancora più complessi.