Garganuda

Andrea Fiorini Carbognin a fondé le domaine Garganuda en 2014, avec l’intention de produire un vin qui reflète fidèlement le cépage Garganega et les caractéristiques particulières de la région de Soave. Cette zone historique du Veneto et célèbre appellation, selon Andrea, avait perdu le chemin de l’authenticité pour se plier à des logiques commerciales, dénaturant sa vocation ancienne et trahissant ses nobles origines. Un projet qui voulait également être une sorte de retour vers le passé, pour récupérer l’authenticité expressive d’un important cépage autochtone et pour valoriser les particularités d’un territoire hautement propice et aux caractéristiques uniques.

Le projet a vu le jour en commençant à récupérer les anciennes vignes de la famille et en élargissant par la suite la propriété, en achetant quelques parcelles dans la zone Classique de Soave et aussi en Valpolicella, pour produire des rouges. La région de Soave a une histoire très ancienne, qui remonte à la colonisation romaine. La zone est constituée de collines caractérisées par des terres d'origine volcanique. Dans des ères géologiques où la région était

de sorte que les caractéristiques variétales des raisins puissent toujours rester au premier plan.