Erasmo Maria Pia Castelli 2020
Vins du vigneronL'Erasmo de Maria Pia Castelli est un rouge corsé et élégant obtenu à partir de raisins Montepulciano et affiné 24 mois en barrique. Des sensations intenses récurrentes de fruits des sous-bois et de réglisse alternent avec des notes épicées et des souffles mentholés. En bouche, il est harmonieux, avec une texture douce caractérisée par des tanins fins et une longue persistance avec des retours de fruits mûrs.
“Erasmo” est le produit phare de toute la gamme proposée par le domaine Maria Pia Castelli, une petite réalité de production des Marches située à Monte Urano. Il s'agit d'un rouge élaboré à partir de raisins Montepulciano en pureté, où la longue période d'affinage, totalisant cinq ans entre bois et bouteille, contribue à développer une personnalité complexe au nez, donnant naissance à une gorgée qui s'avère satisfaisante et équilibrée. Une étiquette à offrir à tous ceux qui sont passionnés par les vins rouges corsés.
Ce vin “Erasmo” naît des raisins en pureté d'un cépage à baies rouges qui, dans la région des Marches, a des racines anciennes, le Montepulciano. Il s'agit d'une variété que le domaine Maria Pia Castelli cultive selon des principes d'agriculture biologique, dont les vignes ont environ 20 ans. Nous sommes dans un terroir principalement argileux, caractérisé par des composants ferreux, où les rendements sont maintenus bas, ne dépassant jamais 25 quintaux par hectare. Les baies, soigneusement sélectionnées lors de la récolte, fermentent spontanément dans des cuves en chêne, macérant pendant plus de 20 jours, effectuant la malolactique dans barrique. Toujours en barrique, l'affinage a lieu, durant pas moins de 24 mois, pour se poursuivre, après la mise en bouteille, pendant encore 3 ans directement en verre.
“Erasmo” est un vin qui se révèle avec une robe de couleur rouge rubis, particulièrement intense et profonde. Le bouquet d'arômes qui enveloppe le nez raconte des notes de fruits des bois, enrichies de touches plus épicées et balsamiques, qui contribuent à rendre complexe le profil olfactif de ce produit. En bouche, il est de bon corps, équilibré, avec une gorgée dotée d'une agréable fraîcheur, accentuée par une trame tannique finement intégrée ; il se termine par un final persistant, marqué par une rétro-olfaction particulièrement fruitée. Le sommet de toute la production du domaine Maria Pia Castelli, à associer à des plats principaux à base de viande rouge et de gibier.