'El Gat Ros' Carolina Gatti

“El Gat Ros” est une expression vibrante et vitale produite par Carolina Gatti, une femme istrionique du vin artisanal. Un véritable volcan, Carolina, qui sur les traces d'une tradition familiale séculaire, tirant parti des expériences en cave acquises à l'étranger comme en Italie, a décidé d'accompagner son frère Lino avec passion et énergie. 5 hectares s'étendant dans la zone autour de Ponte di Piave, une commune située à un peu plus de 20 kilomètres de Trévise et Conegliano, peuplée des variétés autochtones locales les plus connues telles que Raboso et Glera, ainsi qu'un peu de Cabernet Sauvignon, capable de s'exprimer ici de manière extraordinaire. Peu de gestes, tant dans les vignes que dans la cave, qui n'impliquent aucune intervention avec des substances chimiques ou de synthèse, afin de laisser le raisin et le territoire parler. Un incontournable pour les amateurs de vins directs, dynamiques, de véritables jus de vie ou de vigne!

Le vin “El Gat Ros” est obtenu à partir de raisins rouges cultivés par Carolina autour de la zone de Ponte di Piave. Un retour aux origines, presque ancestral, même en ce qui concerne le méthode de culture des vignes, à savoir le Bellussi, un système local en voie d'extinction. Les vignes reposent sur des sols argileux à texture moyenne et sont récoltées manuellement avec un tri soigné des grappes. En cave, on procède à une fermentation alcoolique spontanée et à une macération sur les peaux pendant 15 jours dans des cuves en béton sans contrôle de la température.

Le rouge el Gat Ros remplit le verre grâce à une robe rubis vive et limpide. Un nez extrêmement direct et satisfaisant, où se succèdent des notes de mûres, d'épices piquantes, de terre mouillée et de la campagne tout entière. Un tableau bucolique changeant et intense, qui incite immédiatement à la dégustation. Le liquide, malgré un taux d'alcool modéré, remplit le palais et danse avec énergie, rehaussé par un constant apport salin et de fraîcheur. Poids welter, aux mouvements légers.