'Droppello Alto' Tenuta Fertuna 2022

Le “Droppello” de Tenuta Fertuna est un blanc toscan au caractère résolument original. Il s'agit en effet d'un vin obtenu à partir de raisins Sangiovese vinifiés en blanc, une pratique peu répandue, mais qui permet d'obtenir des vins frais et de bonne structure. Le choix d'un affinage uniquement en acier met en valeur les arômes primaires du raisin et exprime des notes fraîches, fruitées et salées. C'est un blanc léger, frais et agile, qui se prête à de nombreuses associations avec les plats savoureux de la cuisine de mer toscane.

Le blanc “Droppello” est l'une des étiquettes les plus innovantes de la Tenuta Fertuna, un domaine situé à Grilli, dans la magnifique région vallonnée de la Maremma Toscane. Le nom du domaine est né de l'union des mots fertilité et fortune, soulignant ainsi l'ancrage du projet au territoire et au destin de l'homme. Le domaine s'étend sur environ 145 hectares, dont une cinquantaine sont consacrés aux vignes, qui reposent sur des sols très propices et caractérisés par une présence abondante de alberese et galestro.Les vignes sont cultivées dans le plein respect de l'environnement et dans la cave, les technologies les plus modernes sont utilisées, toujours au service des raisins, afin d'obtenir des vins qui expriment le caractère du terroir. Dans le choix des cépages, le domaine s'est orienté vers des variétés autochtones et internationales, privilégiant celles qui donnent les meilleurs résultats qualitatifs dans cette région de la Toscane : Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon et Vermentino.

Le vin “Droppello” de la Tenuta Fertuna est un vin blanc sec, définissable comme un blanc de noirs car il est obtenu à partir du cépage rouge principal de la Toscane, le Sangiovese. À la fin du pressurage doux, on procède à la fermentation du moût en cuves d'acier, suivant les pratiques de vinification en blanc. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant trois mois en cuves d'acier sur lies fines. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille clair, avec des reflets lumineux, et au nez, il exprime des arômes délicatement fruités, avec des notes de fruits jaunes, d'agrumes, des nuances florales et d'herbes.aromatiques. En bouche, il a une structure agile et fluide, avec des notes délicates et fruitées, accompagnées d'une finale très fraîche et caractérisée par de plaisantes notes salées.