Douro Rosso 'Alfa' Mateus Nicolau de Almeida

Le producteur lusitanien Mateus Nicolau de Almeida présente le Douro Rosso ‘Alfa’, une étiquette artisanale au spiritueux genuin qui évoque une sincère dimension ancestrale. La ligne ‘Curral Teles’, à laquelle appartient le Douro Rosso ‘Alfa’, comprend des expressions qui naissent des vignobles entourant l'Adega do Savel, la cave dirigée par Mateus Nicolau avec sa femme Teresa Ameztoy et située à Vila Nova de Foz Côa. Les étiquettes de cette gamme sont définies par le même producteur comme “vins humains”, en tant que reflet de l’influence de l’homme sur le vin, depuis le choix du cépage jusqu’à la méthode de vieillissement. Ces bouteilles sont produites en quantités limitées uniquement lors de certaines années sur la base des expériences de cave et sont intitulées avec les lettres de l’alphabet grec, en hommage aux expériences qui étaient menées dans les académies de la Grèce antique.

Le Douro Rosso ‘Alfa’ Curral Teles Mateus Nicolau de Almeida est produit à partir de raisins rouges biologiques du territoire vinifiés selon pratiques adoptées dans l'Antiquité par les Romains et les moines cisterciens. Après la récolte manuelle, les grappes entières sont placées dans le calcatóorium, une cuve en granit ouverte et peu profonde, où elles sont foulées aux pieds pendant 3 heures. La fermentation alcoolique qui en résulte se produit spontanément grâce à la présence des seuls levures indigènes dans des cuves en béton et c'est également dans le béton que se déroule la phase de maturation de 8 mois qui précède la mise en bouteille finale.

Dans le verre, le Curral Teles 'Alfa' Douro Rosso de Mateus Nicolau de Almeida révèle une couleur rouge rubis brillante. Le tableau olfactif est peint par des suggestions de fruits des bois, de cerise et d'herbes aromatiques, ornées de délicates notes poivrées. Riche et énergique, la dégustation est dotée d'une fraîcheur juteuse et de tanins doux guidant l'épilogue fluide.