Vigne dei Boschi
Vigne dei Boschi représente aujourd'hui un point de référence en Romagne pour une philosophie de production proche de la nature et anticonformiste. Une approche qui n'est pas une fin en soi mais qui vise à récupérer le caractère régional le plus authentique. La cave a été fondée par Paolo Babini avec sa femme Katia après des années d'études, de recherches et d'expérimentations et est gérée avec originalité et un esprit visionnaire, alliés à un grand engagement et pragmatisme.
Vigne dei Boschi est située dans la province de Ravenne et les vignobles se trouvent sur la haute dorsale apenninique à Valpiana di Brisighella, dans un plateau isolé et entouré de forêts, particulièrement propice à la production de vins de haute qualité et identifié par Paolo après de nombreuses études climatiques et géologiques. Les vignes sont cultivées entre 250 et 500 mètres d'altitude dans le respect de l'agriculture biodynamique, pratiquant des couverts végétaux et n'utilisant que des substances d'origine naturelle, suivant les cycles lunaires. À côté des principaux cépages autochtones tels que Sangiovese, Albana, Trebbiano et Pagadebit, se trouvent également des cépages internationaux, soumis à diverses expérimentations. Pour le Sangiovese, l’ancienne forme de culture du vieux alberello romagnolo a été choisie, dans une logique de récupération des anciennes traditions et des saveurs les plus authentiques.
Les vins de la cave Vigne dei Boschi naissent comme une expression traditionnelle et authentique du territoire, obtenue non par la réitération épuisante de pratiques anachroniques mais en pratiquant des expérimentations continues et en utilisant les connaissances les plus modernes, restant toujours au service de la nature et se différenciant avec fierté et originalité des productions de masse et industrielles. Il n'existe pas de style d'entreprise : chaque vin a été pensé et produit comme une expression unique et caractéristique, comme un acteur principal de ce parcours entrepris à la recherche de qualité et d'authenticité.
Vigne dei Boschi représente aujourd'hui un point de référence en Romagne pour une philosophie de production proche de la nature et anticonformiste. Une approche qui n'est pas une fin en soi mais qui vise à récupérer le caractère régional le plus authentique. La cave a été fondée par Paolo Babini avec sa femme Katia après des années d'études, de recherches et d'expérimentations et est gérée avec originalité et un esprit visionnaire, alliés à un grand engagement et pragmatisme.
Vigne dei Boschi est située dans la province de Ravenne et les vignobles se trouvent sur la haute dorsale apenninique à Valpiana di Brisighella, dans un plateau isolé et entouré de forêts, particulièrement propice à la production de vins de haute qualité et identifié par Paolo après de nombreuses études climatiques et géologiques. Les vignes sont cultivées entre 250 et 500 mètres d'altitude dans le respect de l'agriculture biodynamique, pratiquant des couverts végétaux et n'utilisant que des substances d'origine naturelle, suivant les cycles lunaires. À côté des principaux cépages autochtones tels que Sangiovese, Albana, Trebbiano et Pagadebit, se trouvent également des cépages internationaux, soumis à diverses expérimentations. Pour le Sangiovese, l’ancienne forme de culture du vieux alberello romagnolo a été choisie, dans une logique de récupération des anciennes traditions et des saveurs les plus authentiques.
Les vins de la cave Vigne dei Boschi naissent comme une expression traditionnelle et authentique du territoire, obtenue non par la réitération épuisante de pratiques anachroniques mais en pratiquant des expérimentations continues et en utilisant les connaissances les plus modernes, restant toujours au service de la nature et se différenciant avec fierté et originalité des productions de masse et industrielles. Il n'existe pas de style d'entreprise : chaque vin a été pensé et produit comme une expression unique et caractéristique, comme un acteur principal de ce parcours entrepris à la recherche de qualité et d'authenticité.
