Tombolini
La cave Tombolini des Marches est une entreprise familiale opérant dans le territoire de Staffolo, sur le versant sud de la zone classique du Verdicchio dei Castelli di Jesi, un cépage et un lieu que la famille Tombolini valorise avec fierté et passion. Les débuts de l'activité viticole de la famille remontent à 1944, année où Sante Tombolini, commerçant prospère d'épices, de liqueurs et de spiritueux dans la commune de Loreto, décida d'acheter les premiers vignobles, poussé par le succès des vins et des vins mousseux des voisins Castelli di Jesi. L'activité a ensuite été considérablement étendue par ses fils Paolo et surtout Giovanni dans les années 1950 et 1960, les frères se concentrant avec détermination sur la qualité en introduisant des techniques à la pointe de l'époque. Avec Giovanni, le domaine a en effet franchi plusieurs étapes, devenant parmi les premiers dans les années 1950 à utiliser l'amphore pour la vinification et à travailler le Verdicchio en pureté en acier à température contrôlée dans les années 1970. Il a également lancé la marque 'Castelfiora', une marque au succès international. Dans les années 1990, Fulvia Tombolini, la fille de Giovanni, a renouvelé le domaine en orientant la production vers la durabilité environnementale, tandis qu'aujourd'hui, son fils Carlo dirige la cave avec la même audace et le même esprit innovateur que ses prédécesseurs.
Le domaine Tombolini s'étend sur 30 hectares, tous situés dans le territoire de Staffolo et entièrement dédiés au Verdicchio, le cépage principal de la région. Les rangs de vignes sont situés à une altitude comprise entre 220 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et reposent sur des sols composés de veines argilo-calcaires alternant avec des sables, des grès et des argiles bleues. Le microclimat est également très favorable à une viticulture de qualité grâce aux importantes excursions thermiques continentales qui se heurtent aux brises provenant de la mer Adriatique. Les vendanges sont effectuées à la main et divers matériaux sont utilisés pour les conteneurs de fermentation et de vieillissement, notamment des cuves en acier inoxydable, des cuves en ciment, des fûts en bois et même des jarres en céramique.
Toute la production de la cave Tombolini est centrée sur seulement deux étiquettes : deux Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore qui expriment le potentiel qualitatif exceptionnel de l'appellation. En plus de leurs caractéristiques organoleptiques séduisantes, ces vins se distinguent par leur longévité et leur packaging particulier en forme d'amphore qui distingue les vins Tombolini depuis plus de 70 ans.
La cave Tombolini des Marches est une entreprise familiale opérant dans le territoire de Staffolo, sur le versant sud de la zone classique du Verdicchio dei Castelli di Jesi, un cépage et un lieu que la famille Tombolini valorise avec fierté et passion. Les débuts de l'activité viticole de la famille remontent à 1944, année où Sante Tombolini, commerçant prospère d'épices, de liqueurs et de spiritueux dans la commune de Loreto, décida d'acheter les premiers vignobles, poussé par le succès des vins et des vins mousseux des voisins Castelli di Jesi. L'activité a ensuite été considérablement étendue par ses fils Paolo et surtout Giovanni dans les années 1950 et 1960, les frères se concentrant avec détermination sur la qualité en introduisant des techniques à la pointe de l'époque. Avec Giovanni, le domaine a en effet franchi plusieurs étapes, devenant parmi les premiers dans les années 1950 à utiliser l'amphore pour la vinification et à travailler le Verdicchio en pureté en acier à température contrôlée dans les années 1970. Il a également lancé la marque 'Castelfiora', une marque au succès international. Dans les années 1990, Fulvia Tombolini, la fille de Giovanni, a renouvelé le domaine en orientant la production vers la durabilité environnementale, tandis qu'aujourd'hui, son fils Carlo dirige la cave avec la même audace et le même esprit innovateur que ses prédécesseurs.
Le domaine Tombolini s'étend sur 30 hectares, tous situés dans le territoire de Staffolo et entièrement dédiés au Verdicchio, le cépage principal de la région. Les rangs de vignes sont situés à une altitude comprise entre 220 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et reposent sur des sols composés de veines argilo-calcaires alternant avec des sables, des grès et des argiles bleues. Le microclimat est également très favorable à une viticulture de qualité grâce aux importantes excursions thermiques continentales qui se heurtent aux brises provenant de la mer Adriatique. Les vendanges sont effectuées à la main et divers matériaux sont utilisés pour les conteneurs de fermentation et de vieillissement, notamment des cuves en acier inoxydable, des cuves en ciment, des fûts en bois et même des jarres en céramique.
Toute la production de la cave Tombolini est centrée sur seulement deux étiquettes : deux Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore qui expriment le potentiel qualitatif exceptionnel de l'appellation. En plus de leurs caractéristiques organoleptiques séduisantes, ces vins se distinguent par leur longévité et leur packaging particulier en forme d'amphore qui distingue les vins Tombolini depuis plus de 70 ans.
