Tobermory Distillery
Tobermory Distillery constitue une réalité productive écossaise depuis 1798 liée à l’île de Mull, territoire où elle produit Scotch Whisky Single Malt d'exception. Tout a commencé un an auparavant, en 1797, lorsque le commerçant local John Sinclair a demandé à louer 57 acres, poussé par le rêve de créer une distillerie. La demande a été initialement rejetée, mais un an plus tard, grâce à la détermination de John, la Ledaig Distillery a vu le jour. Dans les années 30 du XXe siècle, après plus de 100 ans d'activité, la distillerie a dû s'arrêter pendant 41 ans en raison de la forte réduction de la demande de whisky due à la Grande Dépression et à la prohibition aux États-Unis. En 1993, la distillerie a retrouvé son ancien éclat lorsqu'elle a été rachetée par Burn Stewart Distillers, tandis qu'en 2013, la propriété est passée au groupe Distell, qui après quelques années de rénovation a rouvert en 2019 sous le nom actuel de Tobermory Distillery.
Dans la réalisation de ses produits, Tobermory Distillery utilise l'eau d'un lac privé situé près des lacs de Mishnish. La phase de brassage se fait dans des cuves traditionnelles en fonte avec un dôme en cuivre, tandis que pour la distillation, quatre grands alambics sont utilisés. Ensuite, le précieux liquide est mis à vieillir pendant de longues périodes dans des fûts en bois utilisés pour le bourbon ou pour le sherry, capables d'enrichir le bouquet aromatique du distillat tout en adoucissant son goût.
Sur les îles Hébrides, au large de la côte ouest écossaise, Tobermory Distillery produit des Tobermory Whisky non tourbés, des Ledaig Whisky tourbés et aussi des Tobermory Gin, des sélections unies par un caractère fier et vibrant qui reflète l'essence de l'île de Mull. La gamme la plus représentative est celle des Single Malt Scotch Whisky Tobermory, élaborés à partir de la distillation de malt d'orge non tourbé avec le liquide qui est ensuite maturé en fûts de chêne pendant 12 ou 23 ans, selon l'étiquette en question.
Tobermory Distillery constitue une réalité productive écossaise depuis 1798 liée à l’île de Mull, territoire où elle produit Scotch Whisky Single Malt d'exception. Tout a commencé un an auparavant, en 1797, lorsque le commerçant local John Sinclair a demandé à louer 57 acres, poussé par le rêve de créer une distillerie. La demande a été initialement rejetée, mais un an plus tard, grâce à la détermination de John, la Ledaig Distillery a vu le jour. Dans les années 30 du XXe siècle, après plus de 100 ans d'activité, la distillerie a dû s'arrêter pendant 41 ans en raison de la forte réduction de la demande de whisky due à la Grande Dépression et à la prohibition aux États-Unis. En 1993, la distillerie a retrouvé son ancien éclat lorsqu'elle a été rachetée par Burn Stewart Distillers, tandis qu'en 2013, la propriété est passée au groupe Distell, qui après quelques années de rénovation a rouvert en 2019 sous le nom actuel de Tobermory Distillery.
Dans la réalisation de ses produits, Tobermory Distillery utilise l'eau d'un lac privé situé près des lacs de Mishnish. La phase de brassage se fait dans des cuves traditionnelles en fonte avec un dôme en cuivre, tandis que pour la distillation, quatre grands alambics sont utilisés. Ensuite, le précieux liquide est mis à vieillir pendant de longues périodes dans des fûts en bois utilisés pour le bourbon ou pour le sherry, capables d'enrichir le bouquet aromatique du distillat tout en adoucissant son goût.
Sur les îles Hébrides, au large de la côte ouest écossaise, Tobermory Distillery produit des Tobermory Whisky non tourbés, des Ledaig Whisky tourbés et aussi des Tobermory Gin, des sélections unies par un caractère fier et vibrant qui reflète l'essence de l'île de Mull. La gamme la plus représentative est celle des Single Malt Scotch Whisky Tobermory, élaborés à partir de la distillation de malt d'orge non tourbé avec le liquide qui est ensuite maturé en fûts de chêne pendant 12 ou 23 ans, selon l'étiquette en question.
