Tappero Merlo
Tappero Merlo est une dynamique réalité productive du Canavese. Domenico, le propriétaire, vient d'une famille de paysans et, après plusieurs années dans le secteur entrepreneurial, a décidé en 2001 de replanter les vignobles familiaux et de se consacrer à la production d'Erbaluce, un raisin autochtone de la région. Les vignes sont situées dans l'amphithéâtre morainique d'Ivrea, fier bastion de la dernière ère glaciaire. Les sols sont principalement caractérisés par des sols acides et sablonneux, avec une présence plus faible de limon et d'argile. Cette configuration favorise un excellent drainage de l'eau. Cette zone géographique, avant même d'être conquise par les Romains, était cultivée en vigne et déjà à l'époque, le vin représentait la principale entrée économique locale.
Les vignobles de Tappero Merlo sont divisés en trois zones différentes et s'étendent sur un total de 19 hectares. L'objectif du producteur est de valoriser le territoire, cherchant à le raconter à travers son vin avec authenticité et admiration pour le passé. Pour ce faire, Domenico a essayé d'appliquer de manière modernetechniques des vignerons historiques de la région comme le sursemis ciblé : pratique agricole qui, grâce à l'utilisation de légumineuses et de graminées, permet d'augmenter la fertilité du sol. Ce producteur privilégie, lors de la phase de vinification, des affinements et des temps de maturation longs qui sont souvent effectués au moyen de fûts de chêne.
La production se caractérise donc par la valorisation du cépage Erbaluce dans toutes ses expressions : du blanc sec le plus commun, au mousseux, jusqu'à un passito. Les principales qualités des vins Tappero Merlo sont sans aucun doute la longévité et la fraîcheur, cette dernière étant donnée par la particularité pédoclimatique du territoire où il se trouve. Les vins prennent ainsi une forte empreinte territoriale, ce qui les rend uniques et facilement reconnaissables. Dans le verre, au-delà des saveurs et des arômes intenses, on peut retrouver l'histoire d'un territoire souvent sous-estimé et maltraité qui, s'il est valorisé de la manière correcte, peut offrir de grandes émotions.
Tappero Merlo est une dynamique réalité productive du Canavese. Domenico, le propriétaire, vient d'une famille de paysans et, après plusieurs années dans le secteur entrepreneurial, a décidé en 2001 de replanter les vignobles familiaux et de se consacrer à la production d'Erbaluce, un raisin autochtone de la région. Les vignes sont situées dans l'amphithéâtre morainique d'Ivrea, fier bastion de la dernière ère glaciaire. Les sols sont principalement caractérisés par des sols acides et sablonneux, avec une présence plus faible de limon et d'argile. Cette configuration favorise un excellent drainage de l'eau. Cette zone géographique, avant même d'être conquise par les Romains, était cultivée en vigne et déjà à l'époque, le vin représentait la principale entrée économique locale.
Les vignobles de Tappero Merlo sont divisés en trois zones différentes et s'étendent sur un total de 19 hectares. L'objectif du producteur est de valoriser le territoire, cherchant à le raconter à travers son vin avec authenticité et admiration pour le passé. Pour ce faire, Domenico a essayé d'appliquer de manière modernetechniques des vignerons historiques de la région comme le sursemis ciblé : pratique agricole qui, grâce à l'utilisation de légumineuses et de graminées, permet d'augmenter la fertilité du sol. Ce producteur privilégie, lors de la phase de vinification, des affinements et des temps de maturation longs qui sont souvent effectués au moyen de fûts de chêne.
La production se caractérise donc par la valorisation du cépage Erbaluce dans toutes ses expressions : du blanc sec le plus commun, au mousseux, jusqu'à un passito. Les principales qualités des vins Tappero Merlo sont sans aucun doute la longévité et la fraîcheur, cette dernière étant donnée par la particularité pédoclimatique du territoire où il se trouve. Les vins prennent ainsi une forte empreinte territoriale, ce qui les rend uniques et facilement reconnaissables. Dans le verre, au-delà des saveurs et des arômes intenses, on peut retrouver l'histoire d'un territoire souvent sous-estimé et maltraité qui, s'il est valorisé de la manière correcte, peut offrir de grandes émotions.
