Taaibosch
Taaibosch est une réalité viticole sud-africaine dirigée par une famille qui s'engage à valoriser l'expression œnologique de la région de Helderberg, avec ses hautes collines, à travers une approche de production respectueuse de la santé environnementale. Helderberg se trouve dans la région de Stellenbosch, précisément sur le versant nord-est, à moins de 8 kilomètres de False Bay. Les origines de la propriété remontent à 1690, tandis qu'au milieu des années 90 du siècle dernier, la production de vin a commencé sous la marque Cordoba, créateur du premier assemblage bordelais à dominance Cabernet Franc de tout le Sud-Afrique, qui est rapidement devenu l'un des vins les plus célèbres du pays. À la tête du domaine se trouve aujourd'hui la famille Oddo, qui en est à la cinquième génération de producteurs de vin, qui, dès qu'elle a pris les rênes du domaine en 2016, a lancé la conversion à l'agriculture biologique, choisissant ensuite le nom Taaibosch pour le projet, dérivé de la plante locale appelée “fijnbos”. Les Oddo se sont en effet consacrés à la diffusion d'espèces végétales locales au lieu de celles étrangères plantées au cours des décennies précédentes, avec plus de la moitié de propriété globale réservée aujourd'hui à la flore autochtone.
Adoptant les principes de l'agriculture biologique, le domaine Taaibosch cultive les variétés d'origine bordelaise Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon. Les vignobles bénéficient de la proximité de l'Océan Atlantique, avec ses brises rafraîchissantes, ainsi que de l'ancienne origine des sols, constitués de couches de grès et de schiste reposant sur du granite, également riches en éléments minéraux tels que la kaolinite, le fer et l'oxyde d'aluminium, associés à la couleur rougeâtre des terres de Helderberg. Les altitudes varient de 250 à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer tandis que l'exposition est principalement à l'ouest. Après la vendange manuelle, les raisins sont vinifiés par gravité à travers des pratiques œnologiques minimalistes, visant à favoriser l'expression unique du terroir de Helderberg.
La seule étiquette produite par le domaine Taaibosch est le ‘Crescendo’, un assemblage bordelais d'un équilibre et d'une élégance exceptionnels, également doté d'une belle tension et d'une longévité extraordinaire.
Taaibosch est une réalité viticole sud-africaine dirigée par une famille qui s'engage à valoriser l'expression œnologique de la région de Helderberg, avec ses hautes collines, à travers une approche de production respectueuse de la santé environnementale. Helderberg se trouve dans la région de Stellenbosch, précisément sur le versant nord-est, à moins de 8 kilomètres de False Bay. Les origines de la propriété remontent à 1690, tandis qu'au milieu des années 90 du siècle dernier, la production de vin a commencé sous la marque Cordoba, créateur du premier assemblage bordelais à dominance Cabernet Franc de tout le Sud-Afrique, qui est rapidement devenu l'un des vins les plus célèbres du pays. À la tête du domaine se trouve aujourd'hui la famille Oddo, qui en est à la cinquième génération de producteurs de vin, qui, dès qu'elle a pris les rênes du domaine en 2016, a lancé la conversion à l'agriculture biologique, choisissant ensuite le nom Taaibosch pour le projet, dérivé de la plante locale appelée “fijnbos”. Les Oddo se sont en effet consacrés à la diffusion d'espèces végétales locales au lieu de celles étrangères plantées au cours des décennies précédentes, avec plus de la moitié de propriété globale réservée aujourd'hui à la flore autochtone.
Adoptant les principes de l'agriculture biologique, le domaine Taaibosch cultive les variétés d'origine bordelaise Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon. Les vignobles bénéficient de la proximité de l'Océan Atlantique, avec ses brises rafraîchissantes, ainsi que de l'ancienne origine des sols, constitués de couches de grès et de schiste reposant sur du granite, également riches en éléments minéraux tels que la kaolinite, le fer et l'oxyde d'aluminium, associés à la couleur rougeâtre des terres de Helderberg. Les altitudes varient de 250 à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer tandis que l'exposition est principalement à l'ouest. Après la vendange manuelle, les raisins sont vinifiés par gravité à travers des pratiques œnologiques minimalistes, visant à favoriser l'expression unique du terroir de Helderberg.
La seule étiquette produite par le domaine Taaibosch est le ‘Crescendo’, un assemblage bordelais d'un équilibre et d'une élégance exceptionnels, également doté d'une belle tension et d'une longévité extraordinaire.
