Stefano Occhetti
Stefano Occhetti est un jeune vigneron artisanal qui représente une des plus belles nouveautés du Roero, territoire du Bas Piémont situé juste au nord des Langhe, qui se distingue par ses collines plus escarpées et ses sols à plus forte teneur en sable. Après avoir travaillé pendant de nombreuses années comme ingénieur à Rome, Paris et Stavanger, Stefano a ressenti l'appel de chez lui, cette petite ville de Monteu Roero où ses grands-parents se sont toujours consacrés à la viticulture. Ainsi, en 2019, il a pris le relais en lançant son projet vitivinicole, poussé par le désir de revenir à ses racines et de changer sa vie, en commençant à vinifier dans un petit garage. La philosophie de production adoptée repose sur le travail dans les vignes et l'artisanat en cave, des préceptes qui sont à la base de l'adhérence territoriale remarquable des vins de Stefano. Le domaine est également dédié à la culture du safran, réalisée sans l'utilisation de tout herbicide, avec des pistils récoltés à la main et séchés à température contrôlée.
Le domaine de Stefano Occhetti se compose de seulement 3 hectares de vignobles, dédiés aux deux variétés à baies noires les plus importantes du Roero: Nebbiolo et Barbera. Les plants sont situés entre 260 et 310 mètres d'altitude et reposent sur des sols sablonneux. La majeure partie du travail de Stefano se fait dans les vignes, son “bureau en plein air”, où il commence en hiver par la préparation du sol, visant à permettre aux racines de s'étendre, suivie des opérations de taille hivernale. Les mauvaises herbes sont contrôlées par des fauchages mécaniques, excluant donc l'utilisation d'herbicides nuisibles, tandis que la vendange est effectuée à la main avec une sélection minutieuse des raisins. Les fermentations se produisent spontanément et comme contenants vinaires, on utilise des cuves en acier, des cuves en béton et des fûts de chêne français, selon le vin en question.
Qu'il s'agisse de la fluidité du Langhe Nebbiolo, de la vivacité de la Barbera d'Alba ou de la complexité du Roero 'Sanche', toutes les interprétations de Stefano Occhetti frappent par leur spontanéité et leur plaisir.
Stefano Occhetti est un jeune vigneron artisanal qui représente une des plus belles nouveautés du Roero, territoire du Bas Piémont situé juste au nord des Langhe, qui se distingue par ses collines plus escarpées et ses sols à plus forte teneur en sable. Après avoir travaillé pendant de nombreuses années comme ingénieur à Rome, Paris et Stavanger, Stefano a ressenti l'appel de chez lui, cette petite ville de Monteu Roero où ses grands-parents se sont toujours consacrés à la viticulture. Ainsi, en 2019, il a pris le relais en lançant son projet vitivinicole, poussé par le désir de revenir à ses racines et de changer sa vie, en commençant à vinifier dans un petit garage. La philosophie de production adoptée repose sur le travail dans les vignes et l'artisanat en cave, des préceptes qui sont à la base de l'adhérence territoriale remarquable des vins de Stefano. Le domaine est également dédié à la culture du safran, réalisée sans l'utilisation de tout herbicide, avec des pistils récoltés à la main et séchés à température contrôlée.
Le domaine de Stefano Occhetti se compose de seulement 3 hectares de vignobles, dédiés aux deux variétés à baies noires les plus importantes du Roero: Nebbiolo et Barbera. Les plants sont situés entre 260 et 310 mètres d'altitude et reposent sur des sols sablonneux. La majeure partie du travail de Stefano se fait dans les vignes, son “bureau en plein air”, où il commence en hiver par la préparation du sol, visant à permettre aux racines de s'étendre, suivie des opérations de taille hivernale. Les mauvaises herbes sont contrôlées par des fauchages mécaniques, excluant donc l'utilisation d'herbicides nuisibles, tandis que la vendange est effectuée à la main avec une sélection minutieuse des raisins. Les fermentations se produisent spontanément et comme contenants vinaires, on utilise des cuves en acier, des cuves en béton et des fûts de chêne français, selon le vin en question.
Qu'il s'agisse de la fluidité du Langhe Nebbiolo, de la vivacité de la Barbera d'Alba ou de la complexité du Roero 'Sanche', toutes les interprétations de Stefano Occhetti frappent par leur spontanéité et leur plaisir.
