Poppelvej

À travers un style de production complètement hors normes, la réalité viticole australienne Poppelvej élabore des vins artisanaux au caractère excentrique, principalement à partir de cépages français, mais aussi italiens et allemands. Nous sommes à McLaren Vale, en Australie du Sud, à moins de 50 kilomètres au sud de la ville d'Adélaïde, dans un territoire charmant caractérisé par un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Ici, le Danois Uffe Deichmann a lancé son projet en 2015 après avoir travaillé comme sommelier à Copenhague, avec le soutien de son frère Jens, qui voyage entre l'Europe et l'Australie pour l'aider dans le vignoble et la cave. Quant au curieux nom Poppelvej, il provient du nom de la rue danoise où Uffe a grandi, située dans la ville de Hundested.

Le producteur Uffe de Poppelvej produit ses vins avec des raisins cultivés selon des pratiques durables dans des vignobles dispersés à travers McLaren Vale et Adelaide Hills, occupés par une large et diverse gamme de cépages, dont le Pinot Noir, le Teroldego, le Grenache, le Mourvedre, le Chardonnay, le Riesling, le Gewurztraminer, le Greco, le Pinot Meunier, le Chenin Blanc et le Viognier. Dans la cave, toute sophistication œnologique est interdite, avec des foulages aux pieds et des fermentations spontanées réalisées uniquement avec l'intervention de levures indigènes, souvent en grappes entières et avec des macérations prolongées même pour les raisins blancs. Tout le processus est mené de manière très artisanale, excluant complètement l'utilisation de tout additif et aide œnologique, à l'exception de très faibles doses de dioxyde de soufre, ajoutées uniquement lorsque nécessaire. Les contenants à vin utilisés sont variés, allant des cuves en acier inoxydable aux fûts de bois épuisés, en passant par les œufs en céramique et les cuves en fibre de verre.

La production de Poppelvej encapsule des expressions très variées en termes de style et de type, unies par une douceur et une vivacité exceptionnelles, fruit de la passion et du désir d'expérimenter d'Uffe. Que ce soient des rouges, des blancs, des orange ou des vins refermentés en bouteille, les vins de Poppelvej parviennent à transmettre dans le verre un sentiment de joie insouciante.