Leo Paolo
Paolo Leo est un producteur des Pouilles, artisan d'une production large fondée sur les cépages traditionnels. La cave est située à San Donaci, entre les villes de Brindisi et Lecce, au cœur du Salento, et est répartie sur deux propriétés distinctes : l'une historique à San Donaci, dans la zone de Salice Salentino, et l'autre plus récente à Manduria, à Monteparano. Le fondateur de la réalité viticole qui porte son nom est Paolo Leo, qui en 1989 a lancé son activité en recueillant l'héritage d'une famille qui se consacre à la viticulture depuis quatre générations. Aujourd'hui, Paolo est assisté dans la gestion de la propriété par sa femme Roberta et ses enfants Nicola, Stefano, Francesco et Alessandro, qui représentent la cinquième génération viticole de la famille Leo. La propriété Paolo Leo dispose de plus de 70 hectares de vignes en propriété, réservées à des variétés locales comme le Primitivo, le Negroamaro, le Susumaniello et la Malvasia Nera parmi les raisins rouges, le Minutolo, le Bianco d'Alessano, la Verdeca et le Fiano en ce qui concerne les cépages blancs. Ces les variétés sont cultivées entre les terres rouges de Manduria et les sols argileux et calcaires de la région de Brindisi, dans le typique climat méditerranéen chaud et ensoleillé des Pouilles. La cave est ensuite équipée de machines à la pointe de la technologie qui permettent un suivi attentif du processus de vinification grâce à des macérations à froid, des fermentations à température contrôlée et des interventions toujours précises visant à valoriser la qualité des raisins. Le choix des contenants vinaires dans lesquels vieillir les vins est très varié, avec des cuves en acier inoxydable, des barriques en chêne français ou américain et de grands fûts qui sont utilisés selon l'étiquette en question. La sélection de la cave Paolo Leo est large et variée, composée d'étiquettes primées par les plus grands guides œnologiques nationaux. La production est divisée en la gamme 'Salentop', née pour valoriser le territoire du Salento, la sélection 'Alture', qui exprime la vocation de la Vallée d'Itria avec ses élevations, et les lignes 'Top', 'Classici', 'Varietali' et 'Bio'. Qu'ils soient blancs, rouges ou rosés, les vins de Paolo Leo expriment un fort lien avec la terre des Pouilles, interprété selon un style moderne.
Paolo Leo est un producteur des Pouilles, artisan d'une production large fondée sur les cépages traditionnels. La cave est située à San Donaci, entre les villes de Brindisi et Lecce, au cœur du Salento, et est répartie sur deux propriétés distinctes : l'une historique à San Donaci, dans la zone de Salice Salentino, et l'autre plus récente à Manduria, à Monteparano. Le fondateur de la réalité viticole qui porte son nom est Paolo Leo, qui en 1989 a lancé son activité en recueillant l'héritage d'une famille qui se consacre à la viticulture depuis quatre générations. Aujourd'hui, Paolo est assisté dans la gestion de la propriété par sa femme Roberta et ses enfants Nicola, Stefano, Francesco et Alessandro, qui représentent la cinquième génération viticole de la famille Leo. La propriété Paolo Leo dispose de plus de 70 hectares de vignes en propriété, réservées à des variétés locales comme le Primitivo, le Negroamaro, le Susumaniello et la Malvasia Nera parmi les raisins rouges, le Minutolo, le Bianco d'Alessano, la Verdeca et le Fiano en ce qui concerne les cépages blancs. Ces les variétés sont cultivées entre les terres rouges de Manduria et les sols argileux et calcaires de la région de Brindisi, dans le typique climat méditerranéen chaud et ensoleillé des Pouilles. La cave est ensuite équipée de machines à la pointe de la technologie qui permettent un suivi attentif du processus de vinification grâce à des macérations à froid, des fermentations à température contrôlée et des interventions toujours précises visant à valoriser la qualité des raisins. Le choix des contenants vinaires dans lesquels vieillir les vins est très varié, avec des cuves en acier inoxydable, des barriques en chêne français ou américain et de grands fûts qui sont utilisés selon l'étiquette en question. La sélection de la cave Paolo Leo est large et variée, composée d'étiquettes primées par les plus grands guides œnologiques nationaux. La production est divisée en la gamme 'Salentop', née pour valoriser le territoire du Salento, la sélection 'Alture', qui exprime la vocation de la Vallée d'Itria avec ses élevations, et les lignes 'Top', 'Classici', 'Varietali' et 'Bio'. Qu'ils soient blancs, rouges ou rosés, les vins de Paolo Leo expriment un fort lien avec la terre des Pouilles, interprété selon un style moderne.
